متّعي حواسك بطعم البلطي المشوي بالفرن مع هذه الوصفة

اجعلي سمك البلطي الكامل المشوي بالفرن، هو محور الوليمة العائلية. حيث يقوم رب الأسرة بتقطيعها ومشاركتها معك ومع جميع الأبناء.

سمك البلطي هو سمك غير مكلف وذو نكهة خفيفة. وهو طعام مغذٍّ يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي ومتوازن لأنه يحتوي على نسبة أقل من الصوديوم والسعرات الحرارية والدهون الإجمالية مقارنة باللحم المقدد واللحوم المصنعة الأخرى. كما أنه مليء بالفيتامينات والمعادن مثل الكولين والنياسين وفيتامين ب12 فيتامين (د) والسيلينيوم والفوسفور. وبشكل عام، تعد الأسماك جزءًا من الأطعمة المضادة للالتهابات التي قد تساعد في تخفيف آلام المفاصل الناتجة عن التهاب المفاصل. حيث إنها معروفة بقدرتها على تقليل الالتهاب في الجسم، وهو عامل أساسي شائع في التهاب المفاصل.

جاليبي أو Queiloo أو كورلا مافرا، أو ساركاري مينو أو تيانجرا

يُشار إلى البلطي أيضًا أسماء أخرى حيث يسمى باسم سمكة جاليبي أو Queiloo، أو كورلا مافرا، أو ساركاري مينو أو تيانجرا. ووفقًا لخبراء الطهي يُعتقد أن البلطي موجود على الموائد في مصر منذ عام 1500 قبل الميلاد، ويتوقع العلماء أنه تمت الإشارة إليه بشكل كبير. في الإنجيل. مع التركيز بشكل خاص على معجزات نبي الله عيسى بن مريم وتلميذه بطرس. ويشاع أن سمك البلطي هو السمك الذي اصطاده بطرس من بحر الجليل وأطعمه للجماهير، ولهذا السبب يطلق عليه اسم سمكة القديس بطرس.

تحققي من وصفة سمك البلطي المشوي بالكامل في الفرن على طبقة من شرائح البطاطس والطماطم الكرزية المقدمة مع صلصة تشيميتشوري. كما يمكن أن تكون هذه السمكة بأكملها مركز جذب للوليمة العائلية حيث يقوم رب الأسرة بتقطيعها ومشاركتها مع جميع الأعضاء.

المكونات:

سمك بلطي (منظف بالكامل): عدد واحد (600-700 جم)

بطاطا مقطعة: 100 جرام

فلفل ثلاثة ألوان (مكعبات): 100 جرام

طماطم كرزية: 15 حبة

مكونات تتبيلة السمك:

مسحوق الفلفل الأبيض: نصف ملعقة صغيرة

مسحوق الخردل: نصف ملعقة صغيرة

عصير الليمون: 15 مل

الزيت المكرر: ثلاث ملاعق كبيرة

رشة ملح

مكونات الصلصة:

الزبدة: 50 جرام

قطع البقدونس: ملعقتان صغيرتان

فص الثوم: نصف ملعقة صغيرة

رقائق الفلفل الحار: رشة واحدة

عصير الليمون : نصف ليمونة

رشة ملح

طريقة التحضير:

قومي بإزالة الترسبات من سمك البلطي، وقومي بقص الزعانف، ثم قومي بفتحها وتنظيف الجزء الداخلي جيدًا.

ثم تخلط جميع مكونات التتبيلة. بعد ذلك قومي بعمل شقوق قليلة في السمك حتى تدخل التتبيلة إلى السمك. أيضا ضعي التتبيلة على كامل السمكة وداخلها. نتركها جانباً لمدة نصف ساعة حتى تتغلغل التتبيلة داخل السمكة ويشرب لحم السمة التتبيلة.

ثم أو أثناء ذلك، تُقشر حبتان من البطاطس، وتقطع إلى شرائح سميكة. كما يقطع الفلفل الملون إلى شرائح سميكة. اخلطي هذه الخضار مع بعض الملح والفلفل وزيت الزيتون. رتبي الخضار على صينية مقاومة للفرن. ثم ضعي السمك المتبل فوق هذه الخضار. وضعي شرائح قليلة من الليمون على السمك. قومي بتغطية الصينية بورق الألمنيوم.

سخني الفرن على حرارة 200 درجة وضعي صينية السمك في الفرن واطهيها لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج السمك. بحلول هذا الوقت، ستصبح شرائح البطاطس والخضار طرية.

ولتحضير الصلصة، نذوّب الزبدة ونضيف إليها جميع المكونات الأخرى ونخفقها جيداً. أخرجي الصينية من الفرن. ارفعي السمك ثم ضعي الخضار في طبق التقديم. ثم ضعي السمك فوق الخضار. تُسكب صلصة الزبدة الدافئة على السمك ويرش بعض البقدونس المفروم فوقه للتزيين.