طريقة عمل روبيان تمبورا على الطريقة اليابانية
يعتبر روبيان تمبورا من أشهى المقبلات اليابانية التي بإمكانك تحضيرها بسهولة في منزلك فهي تعني الجمبري المقرمش، إليكي طريقة عمل روبيان من المطبخ الياباني.
طريقة عمل روبيان تمبورا من المطبخ الياباني
مقادير العمل
- لغسل الروبيان أولا
ثلاث ملاعق من النشا.
ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
كوبين من الماء.
- كيلو روبيان على أن يكون مقشر ومنزوع منه خيط الأكل واحتفظي بالذيل.
- كوب من الطحين.
- ثلاث أكواب من البقسماط الياباني المطحون الخشن “بإمكانك عمله بالمنزل”.
- أربع حبات من البيض.
- رشة خفيفة من بهاات مشكلة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة ماء كبيرة.
طريقة التحضير
قومي بوضع الروبيان على ظهره وأصنعي به بعض الشقوق الصغيرة على بطن الروبيان، ثم أقلبيه على بطنه واضغطي على ظهره برفق إلى أن يصبح متساوي وغير مقوس.
بعد الانتهاء من الكمية عليكي وضع الروبيان بقدر عميق مضافًا إليه الماء، النشا، والملح ونظفيه بحركة خفيفة.
بعد ذلك اغسليه بالماء بشكل جيد ثم جففيه.
ضعي في إناء الطحين وآخر ضعي به البيض مع البقسماط ثم قومي بغمس الربيان أولًا بالطحين ثم ضعيه بالقسماط مرتين.
قومي بوضعه على طبق بشكل مستوي وأقليه بدرجة حرارة متوسطة من أربع دقائق إلى ست دقائق ثم ارفعيه عن النار وقومي بتقديمه.
بإمكانك الاحتفاظ بالروبيان في الفريزر لمدة ثلاث شهور ولكن عليكي تغليفه جيدًا حتى لا يصل إليه الهواء.
المطبخ الياباني
يتطور المطبخ الياباني على مدى القرون الكثيرة بسبب العديد من التغييرات الإجتماعية والسياسية وكانت أكبر هذة التغييرات بالعصور الوسطى.
وببداية العصر الحديث بدأت تغييرات كثيرة تحدث به نتيجة تأثيره بالثقافات الأخرى خاصًة الثقافة الغربية.
تشتهر المأكولات اليابانية بالتركيز على العناصر الغذائية الموسمية مثل الأرز والمعكرونة والخبز.
وأدرجت اليابان إليها العديد من الأغذية المستوردة من مختلف الأنحاء مثل آسيأ، أورويا، والأمريكتين وقامت بتكييفها مع الشكل الذي يتناسب مع الشعب الياباني.