طريقة عمل كبسة بلحم الموزات على الطريقة الخليجية

كبسة بلحم الموزات على الطريقة الخليجية وصفتنا التي نقدمها لكم في مطبخنا اليوم، حيث نقدم لكم طريقة عمل كبسة بلحم الموزات كأحد أشهر الأطباق الرئيسية في دول الخليج وبالأخص في المملكة العربية السعودية؛ بطريقة سهلة وبنكهة لذيذة.

معلومات عامة عن الوصفة

• تصنيف الوصفة سهل ومناسب للمبتدئين.
• أصل الوصفة المطبخ السعودي.
• نوع الوصفة وجبة رئيسية “أكلات لحوم”.
• الوقت الإجمالي لتحضير الوصفة حوالي 45 دقيقة.
• الوصفة تكفي من 6 إلى 8 أشخاص.

مقادير كبسة بلحم الموزات على الطريقة الخليجية

• 1000 جرام من لحم الغنم “الموزات”
• 3 أكواب من الأرز البسمتي.
• 1/4 كوب من الزيت.
• 3 وحدات من البصل متوسط الحجم المقطع شرائح.
• 6 فصوص من الثوم المهروس.
• 2 وحدة من الطماطم المقطعة شرائح.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 2 وحدة من الليمون الأخضر.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 2 وحدة من الفلفل الأحمر.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 2 وحدة من الفلفل الأخضر.
• 1 ملعقة صغيرة من الهيل.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الكاري.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم الجاهز.
• 1 ملعقة صغيرة من اللومي المطحون
• 1/4 كوب لوز للتزيين.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح ” حسب الرغبة”.
• 1/4 كوب من الزبيب للتزيين.
• 2 كوب من الزبادي الطازج للتقديم.

طريقة عمل كبسة بلحم الموزات على الطريقة الخليجية

1. نغسل الأرز البسمتي وننقعه في الماء المملح لمدة ربع ساعة تقريباً
2. في طبق صغير نضع كلاً من الكركم، الهيل، الماري، الملح، القرفة، الكمون، اللومي، والفلفل الأسود مع بعضهم البعض ونقلبهم جيداً.
3. ننثر نصف كمية خليط التوابل على اللحم ونقلبه جيداً، ونترك باقي الكمية للأرز.
4. في وعاء متوسط الحجم نسخن الزيت على نار متوسطة، ونضع اللحم في الزيت، ونشوحه حتى يتغير لونه ويجف ماؤه، فنقوم بإخراج اللحم ونضعه جانباً.
5. نضيف البصل والثوم في وعاء الزيت ونقلبهم جيداً حتى يصبح لونهما ذهبياً.
6. بعد ذلك نضيف إليهم الطماطم ونقلب مرة أخرى، ثم نضع كلاً من الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر، وكذلك اللومي ومعجون الطماطم.
7. نعيد قطع اللحم مرة أخرى إلى الوعاء ونقلب جميع المكونات جيداً، ثم تغمر الوعاء بالماء، ونتركه على نار مرتفعة حتى الغليان.
8. نغطي القدر ونتركه على النار حتى ينضج اللحم لمدة ساعة أو ساعة ونصف، حتى نتأكد من نضج اللحم تماماً.
9. بملعقة ذات ثقوب ننشل قطع اللحم من المرق ونضعها في طبق جانبي، حتى نصفي المرق جيداً، وبعدها نضيف إليه كمية كبيرة من الماء حتى يصبح المرق يساوي 5 أكواب من الماء.
10. نترك المرق على النار حتى يغلي، ونضيف له باقي مقدار البهارات، وندعه يغلي مرة أخرى.
11. نصفي الأرز من الماء المنقوع فيه، ونضيفه إلى المرق، ثم نتركه حتى يغلي ويتشرب المرق، ولا ننسى تغطية الوعاء جيداً
12. نترك الوعاء على نار هادئة لمدة ثلث ساعة حتى ينضج الأرز، ورفعها بعدها من على النار.
13. نضع الأرز في صنية التقديم، ونزينه باللوز والزبيب وقطع اللحم، والزبادي، وتقدم ساخنة.