غالبا ما تتطلب الأيام الرطبة شيئا مقرمشًا، زبديًا، ومليئًا بالنكهة. وصفة خبز الثوم هي وجبة خفيفة مخبوزة بسيطة تحضر عن طريق دهن خليط من الثوم الطازج أو الزبدة أو زيت الزيتون والأعشاب والجبن فوق شرائح الخبز قبل الخبز حتى تصبح ذهبية.

ويعود جذور خبز الثوم إلى إيطاليا، حيث استلهمت البروشيتا نسخا لاحقة مغطاة بالثوم وزيت الزيتون. ثم أصبحت النسخة الزبدية شائعة في الولايات المتحدة وأصبحت الآن تستمتع بها في جميع أنحاء العالم. كذلك عند اقترانها مع الحساء الساخن أو المعكرونة أو الشاي، يعد خبز الثوم خيارا شائعا خلال موسم الأمطار والشتاء لأنه سريع التحضير وسهل المشاركة.

قيمة الثوم

الثوم يحتوي على الأليسين، وهو مركب طبيعي قد يساعد في دعم ضغط الدم الصحي، وتحسين وظائف الأوعية الدموية، والمساهمة في مستويات الكوليسترول الصحية. كما أن الثوم يوفر أيضا مضادات أكسدة، ويوفر مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ويحتوي على مركبات نشطة تدعم الاستجابة المناعية الطبيعية للجسم. استخدام الثوم المهروس الطازج بدلا من مسحوق الثوم يساعد في الاحتفاظ بالمزيد من هذه المركبات المفيدة.

غالبا ما يحضر خبز الثوم الكلاسيكي مع خبز أبيض وكميات سخية من الزبدة، مما يجعله أعلى في السعرات الحرارية والدهون المشبعة والصوديوم، خاصة في النسخ المطاعمية أو المعبأة. كذلك يمكن صنع نسخة أكثر صحة باختيار خبز الحبوب الكاملة لإضافة ألياف إضافية، واستبدال الزبدة بزيت الزيتون البكر الممتاز للدهون الصديقة للقلب، واستخدام الأعشاب الطازجة لإضافة نكهة دون ملح زائد. هذه التغييرات البسيطة تحسن القيمة الغذائية مع الحفاظ على نكهة الثوم الغنية.

وصفة فريدة من نوعها

وصفة خبز الثوم لرغبات الأيام التي نحتار ماذا نأكل فيها تقدم قشرة مقرمشة، ووسط ناعم، ومزيجا عطريا من الثوم والأعشاب في كل قضمة. كما يحضر بالمكونات اليومية ويخبز في دقائق، وهو وجبة خفيفة سهلة تضيف نكهة جديدة إلى بعد الظهر الممطر والوجبات العائلية الدافئة.

خبز الثوم الكلاسيكي الصحي مقابل خبز الثوم بالجبن

خبز الحبوب الكاملة، الثوم الطازج، زيت الزيتون البكر الممتاز، الأعشاب. مقرمش من الخارج مع مركز ناعم. سعرات أقل. البروتين معتدل. محتوى أقل من الدهون المشبعة مع زيت الزيتون. الألياف أعلى بسبب الخبز الكامل. ولصحة القلب، يحتوي على الدهون غير المشبعة الصحية من زيت الزيتون. سهل التحضير باستخدام الأعشاب أو الخضروات أو خبز الحبوب الكاملة الأفضل أن يقدم مع حساء، سلطات، معكرونة، أو خضروات مشوية.

خبز أبيض، زبدة ثوم، جبنة موتزاريلا أو جبن معالج، أعشاب. مقرمش من الخارج مع طبقة جبنية ولزجة. سعرات أعلى بسبب إضافة الجبن والزبدة البروتين أعلى بسبب الجبن. يحتوي على نسبة الدهون المشبعة من الزبدة والجبن. الألياف عادة ما يكون أقل عندما يصنع بالخبز الأبيض. ولصحة القلب، الدهون المشبعة الأعلى قد تكون أقل ملاءمة للقلب عند تناولها بشكل متكرر. يمكن تخصيصه بأنواع مختلفة من الأجبان والإضافات. الأفضل أن يقدم مع باستا، بيتزا، شوربات، أو أطباق حفلات

وصفة خبز الثوم نظرة سريعة

وقت التحضير: 10 دقائق

مدة الطهي: 12 دقيقة

الوقت الكلي: 22 دقيقة

الحصص: 4

مستوى الصعوبة: سهل

المقرر: وجبة خفيفة

المأكولات: مستوحاة من المطبخ الإيطالي

الأفضل تقديمه مع: حساء الطماطم، المعكرونة، البيتزا، أو الشاي

وصفة خبز الثوم المقرمش

الثوم الطازج، الأعشاب، والخبز الزبدي يجتمعون في هذه الوصفة السهلة لخبز الثوم التي تكون مقرمشة من الخارج، وطرية من الداخل، ومثالية للأمسيات الممطرة.

المكونات

خبز من الحبوب الكاملة أو رغيف خبز القمح الكامل

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز

4 فصوص ثوم، مفروم طازج

ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم ناعما

ملعقة صغيرة واحدة من الأعشاب الإيطالية المختلطة

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

ربع ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار (اختياري)

ملعقة صغيرة واحدة من قشر الليمون (اختياري)

الملح حسب الطعم

ملعقة طعام واحدة من جبن البارميزان المبشور أو جبنة الموتزاريلا منخفضة الدسم (اختياري)

طريقة التحضير:

سخني الفرن مسبقا إلى 180°C.

قطعي الخبز الكامل إلى قطع سميكة دون أن يقطع بالكامل.

اخلطي زيت الزيتون، الثوم المفروم، البقدونس، الأعشاب المختلطة، الفلفل الأسود، رقائق الفلفل الحار، قشر الليمون، والملح في وعاء صغير.

افردي خليط الثوم بالتساوي بين كل شريحة وفوق سطح الخبز.

رشي كمية صغيرة من جبن البارميزان أو الموتزاريلا منخفضة الدسم إذا كنت تستخدمه.

لفي الخبز بشكل فضفاض بورق الألمنيوم.

اخبزي لمدة 10–12 دقيقة حتى يسخن الخبز تماما.

افتحي ورق الألمنيوم واخبزه لمدة 3–4 دقائق أخرى حتى تصبح الحواف مقرمشا قليلا.

زينها بالبقدونس الطازج وقدمها فورا.

طرق ذكية لجعل خبز الثوم أكثر صحة

اختاري خبز الحبوب الكاملة بدلا من الخبز الأبيض لزيادة الألياف.

استبدلي جزءا من الزبدة بزيت زيتون بكر ممتاز.

استخدمي الثوم المهروس الطازج للحصول على نكهة أفضل وعناصر غذائية طبيعية.

أضيفي الأعشاب الطازجة بدلا من الملح الإضافي للتتبيل.

رشي كمية صغيرة من جبن البارميزان بدلا من كميات كبيرة من الجبن.

اجمعي خبز الثوم مع شوربة الخضار أو السلطة لوجبة متوازنة.

تجنبي الزبدة الزائدة لتقليل الدهون المشبعة.

أضيفي السبانخ المفروم ناعما أو الأعشاب إلى دهن الثوم للحصول على عناصر غذائية إضافية.

الأسئلة الشائعة

هل يمكن صنع خبز الثوم بدون زبدة؟

نعم. يمكن تحضير خبز الثوم بزيت الزيتون البكر الممتاز بدلا من الزبدة للحصول على نسخة أخف مع دهون صديقة للقلب.

أي خبز هو الأفضل لخبز الثوم؟

الخبز الفرنسي، أو الباغيت، أو الخبز الإيطالي، أو خبز الحبوب الكاملة كلها تعمل جيدا لخبز الثوم لأنها تصبح مقرمشة مع البقاء طرية من الداخل.

هل يمكن تحضير خبز الثوم مسبقا؟

نعم. يمكن تجميع خبز الثوم قبل ساعات قليلة ووضعه في الثلاجة قبل الخبز للتقديم الطازج لاحقا.