وعاء المعكرونة هو من أكثر الوجبات راحة التي يمكن أن ترفع من مزاجك بسهولة. الإنترنت مليء بالوصفات اللذيذة، ولكن عندما تشعرين بالتعب في نهاية اليوم، تحتاجين إلى طبق يمكن تحضيره في دقائق، ووصفة المـعكرونة اللذيذة التالية بنكهة البيستو توفر لك كل ما تحتاجه.

إليك الخطوات الدقيقة لتحضير هذا الطبق:

المكونات

لصلصة البيستو

أوراق الريحان – كوبان

اللوز/الصنوبر/الكاجو (محمص) – حفنة أو ثلث كوب

فروم الثوم – فصان

جبن البارميزان مبشور – نصف كوب

زيت الزيتون – 3/4 كوب

الملح – حسب الذوق

مسحوق الفلفل – حسب الذوق

للمعكرونة

معكرونة جافة – كوبان

ماء – للغليان

ملح – ملعقة كبيرة واحدة

زبدة – ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:

بدايةً قومي بتحميص المكسرات برفق في الفرن، ثم أضيفيها إلى الخلاط مع الثوم واطحنيها حتى تصبح مسحوقة. ثم أضيفي الجبن المبشور، وأوراق الريحان، والملح، ثم ابدئي في الطحن من جديد.

بعد ذلك، أضيفي زيت الزيتون بينما لا تزالين تطحنين المزيج حتى يشكل هريسة. أزيليها من الخلاط وصبيها في وعاء كبير.

ثم اغلي الماء وأضيفي الملح. في الماء المغلي، أضيفي المعكرونة. ثم اطبخيها حسب التعليمات الموجودة على العبوة. ارفعيها وقومي بتصفية المـكرونة.

أضيفي المعكرونة فورًا إلى الصلصة، اتركي الزبدة، أضيفي رشة من ماء المعكرونة، واخلطي كل شيء جيدًا بالمغرفة حتى تغطي المعكرونة بالصلصة تمامًا.

قدميها على طبق معكرونة وزينيه بأوراق الريحان والجبن المبشور.

نصائح وحيل

الإفراط في الخلط سيسبب ارتفاع حرارة البيستو. هذا سيؤدي إلى فقدان النكهة وجعل البيستو أغمق. تأكدي من لمس خارج شفشق الخلاط للتأكد من أنه ليس ساخنًا. إذا كان الجو حارًا، توقف لبعض الوقت وافعليها مرة أخرى.

غلي المعـكرونة أكثر من اللازم سهل، لذا حاولي ألا تفعل ذلك باتباع تعليمات الغليان على عبوة المعـكرونة.

دائما أضيفي المعـكرونة إلى ماء مغلي وحركيها فورا؛ ولا تدعيها تنتظر فتعجن.

ماء المعـكرونة مفيد لتخفيف الصلصة، فلا ترميه حتى تصبح المـعكرونة جاهزة.