طريقة عمل المناقيش السورية بخطوات سهلة وبسيطة
تعد المناقيش السورية من المقبلات الشهية التي تشتهر بها بلاد الشام بشكل كبير تحديداً في سوريا، والتي يتم تناولها كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة خلال فترات اليوم، وهى عبارة عن فطائر من العجين مغطاة بالجبن أو الزعتر أو خليط من المكونين معاً، دعونا نتعرف سوياً من خلال هذا المقال على طريقة عمل المناقيش السورية بالتفصيل.
المناقيش السورية
تتميز هذه الوصفة بسهولة وسرعة تحضيرها، ويتم إعدادها باتباع مجموعة من الخطوات وهى كالتالي:-
المكونات
- نصف كيلو جرام من الدقيق.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- خميرة حسب الرغبة.
- 4 ملاعق كبيرة من الزعتر الجاف.
- ملعقة صغيرة من السماق والسمسم.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نقوم بمزج الدقيق والسكر والخميرة والملح والماء معاً بشكل جيد، حتى تتشكل لدينا عجينة طرية وناعمة.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة، حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- نقطع العجينة إلى قطع دائرية متساوية الحجم، ونفردها باستخدام الشوبك على شكل دائري سماكته قليلة.
- نمزج الزعتر والسماق والسمسم في وعاء، ونضيف كمية من زيت الزيتون إلى هذا المزيج.
- نقوم بدهن دوائر العجين بمزيج الزعتر، وندخلها في فرن ساخن مسبقاَ على درجة حرارة 250 درجة مئوية حتى تتحمر جيداً من الأسفل، وتأخذ لون ذهبي من أعلى.
- نخرج المناقيش من الفرن وتقدم بجانب البندورة والزيتون المخلل، والشاي بالنعناع وبالهناء والشفاء.
مناقيش الجبن السورية
يتم تحضير هذه الوصفة المميزة باتباع مجموعة من الخطوات، وهى كالتالي:-
المكونات
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- نصف كيلو جرام من الدقيق.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- كوب ونصف من الجبن المبشور.
- 3 حبات من الطماطم المقطعة.
- ربع كوب من شرائح الزيتون الأسود.
- 3 حبات من الخيار المقطع.
- نصف كوب من أوراق النعناع الطازجة.
طريقة التحضير
- نمزج الدقيق والخميرة والماء والملح وزيت الذرة والسكر جيداً، حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- نغطي العجينة ونتركها لمدة 25 دقيقة، حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- نقطع العجينة إلى كرات دائرية ونفردها بالشوبك، حتى تصبح على شكل دوائر.
- نضع دوائر العجين في صنية فرن ،ونحدث بها ثقوب باستخدام الشوكة.
- ندخل صينية العجين إلى فرن ساخن على درجة حرارة 250 درجة مئوية.
- نترك دوائر العجين في الفرن لمدة 5 دقائق، حتى تنضج نصف استواء.
- نخرج الصينية من الفرن ونرش الجبن المبشور على وجه الدوائر، وندخلها مرة أخرى إلى الفرن ونتركها حتى تنضج بشكل كامل.
- نخرج المناقيش من الفرن ونزينها بالزيتون الأسود وأوراق النعناع، وقطع الخيار والطماطم.
