احذري المايونيز المصنع من البيض النيء، وإليك البدائل

يسلط الخبراء الضوء على الحظر الذي تفرضه العديد من الدول على المايونيز المصنوع من البيض النيء، والمخاطر الصحية المحتملة والبدائل التي يمكنك اختيارها. حيث يمكن العثور على المايونيز الكريمي، والحامض، والمتعدد الاستخدامات في عدد لا يحصى من المطابخ حول العالم.

ففي كل فترة وفترة تحظرت حكومة ما تصنيع وتخزين وتوزيع وبيع المايونيز المصنّع من البيض بسبب مخاطره على الصحة العامة.

لماذا الحظر؟

تصنّف المؤسسات الصحية الحكومية المايونيز المصنوع من البيض النيء كغذاء عالي الخطورة. كما تذكر أن هذا المنتج يحمل خطر التسمم الغذائي، وخاصةً من بكتيريا السالمونيلا، والإشريكية القولونية، والليستيريا المستوحدة.

الخبراء يدلون بآرائهم

السالمونيلا، إحدى أشهر البكتيريا المرتبطة بالتسمم الغذائي، توجد غالبًا في البيض النيء أو غير المطبوخ جيدًا. كما تشمل أعراضها تقلصات في البطن وإسهالًا وحمى. كذلك قد يتلوث المايونيز أيضًا ببكتيريا الإشريكية القولونية نتيجة سوء التعامل أو قلة النظافة أثناء التحضير. أيضًا قد تؤدي العدوى الخطيرة إلى مضاعفات.

كذلك قد يكون هذا ضارًا بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من حالات مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكري. كما أن معظم العلامات التجارية غنية بالدهون المشبعة، وغالبًا ما تحتوي على دهون متحولة، مما قد يؤدي إلى الالتهاب وارتفاع الكوليسترول.

البدائل

اختاري المايونيز الزيتي أو الخالي من البيض، فهو أقل عرضة للتلوث. كما إنه خيار رائع أيضًا للنباتيين، أو من يعانون من حساسية البيض، أو من يتبعون حميات غذائية خاصة.

أيضًا الزبادي اليوناني المنزلي، أو اللبن الرائب، أو حتى الأفوكادو، خيارات ممتازة. فهي توفر فوائد غذائية مثل البروتين، والبروبيوتيك، والدهون الأحادية غير المشبعة الصحية.