وصفة سلطة سوم تام الخاصة بأمهر الشيفات
في حال كنت في مزاج لشيء مختلف وصحي، يجب أن تكون سلطة سوم تام الخاصة بالطهاة في هاوس أوف ووك هي الطبق المفضل لديك. إنها سهلة الصنع وهنا لدينا الوصفة بالتفصيل.
هل سئمت من الطريقة الأساسية المملة ghar ka khana وتريد تجربة شيء مختلف؟ حسنًا، لقد قمنا بتغطيتك. يمكن لسلطة Som Tam Salad الخاصة بشيف House of Wok أن تمنحك التغيير الذي تشتد الحاجة إليه في ذوقك بالإضافة إلى تزويدك بالتغذية المطلوبة.
خمن ماذا، حتى النباتيين يمكنهم تجربة هذه الوصفة عن طريق تغيير مكونات محدودة فقط. House of Wok هي سلسلة مطاعم آسيوية شهيرة معروفة بنكهاتها الأصيلة والمتنوعة، وما الذي يمكن أن يكون أفضل من وصفة خاصة من الشيف نفسه؟
المكونات والقياسات والخطوات مذكورة أدناه. عليك أن تتبعها بعناية، وستكون سلطتك جاهزة خلال 25 دقيقة فقط.
المكونات:
حبة بابايا خضراء صغيرة (حوالي 450 جرام)، مبشورة
كوبان من جزر مبشور (حوالي 250 جرام)
كوب طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين
كوب فاصوليا طويلة أو فاصوليا خضراء (حوالي 150 جرام)، مقطعة إلى قطع بحجم 5 سم
نصف كوب فستق محمص، مفروم خشناً
ربع كوب أوراق كزبرة طازجة
اختياري: 225 جرام جمبري مطبوخ ومقشر (لنسخة الجمبري)
ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك (أو صلصة الصويا للخيار النباتي)
ملعقتان كبيرتان من سكر النخيل أو السكر البني
فصا ثوم مفرومان
حبتا فلفل تايلاندي حار (أو الفلفل الأحمر العادي)، مفروم (اضبطه حسب تفضيلاتك من التوابل)
طريقة التحضير:
- تحضير الصلصة: في وعاء صغير، اخلطي عصير الليمون الحامض مع صلصة السمك (أو صلصة الصويا) وسكر النخيل والثوم المفروم والفلفل الحار المفروم. اتركيه جانباً حتى تمتزج النكهات.
- لنسخة الجمبري: إذا كنت تستخدم الجمبري، قم بطهيه وتقشيره مسبقًا. يمكنك طهي الجمبري على البخار أو سلقه أو قليه حتى يصبح معتمًا وينضج تمامًا. دعهم يبردوا قبل إضافتهم إلى السلطة.
- في وعاء خلط كبير، اخلطي البابايا الخضراء المبشورة، والجزر المبشورة، والطماطم الكرزية، والفاصوليا الطويلة (أو الفاصوليا الخضراء)، والروبيان المطبوخ (في حالة استخدامه).
- تُسكب الصلصة فوق السلطة وتُقلب بلطف لتتغطى المكونات بالتساوي. احرص على عدم سحق الخضار.
- أضيفي الفول السوداني المفروم إلى السلطة وقلبي برفق مرة أخرى.
- ننقل السلطة إلى طبق التقديم أو أطباق فردية. يُزيّن بأوراق الكزبرة الطازجة.
- قدم سلطة سوم تام على الفور، واستمتع بالنكهات والقوام النابض بالحياة الذي تقدمه.
نصائح:
- اضبط مستوى البهارات بإضافة أو تقليل كمية الفلفل الحار
- للحصول على نسخة نباتية، استبدل صلصة السمك بصلصة الصويا أو بديل نباتي مناسب لصلصة السمك.
- لا تتردد في تخصيص السلطة بإضافة الخضار أو الأعشاب الأخرى مثل الخيار أو الريحان التايلاندي أو النعناع.