طريقة طبخ مندي دجاج بالصنوبر والزبيب لعزومات رمضان

طبق مندي الدجاج هو نوع طعام من أصل خليجي، لا تخلو منه عزومات شهر رمضان المبارك، وهو طبق شهي ولذيذ، وطريقة عمله بسيطة ومحددة.

 

 

مكونات مندي دجاج بالصنوبر والزبيب

دجاجة مقطعة 8 قطع، أو حسب الرغبة

3 أكواب أرز بسمتي

بهارات مندي

ملح وفلفل أسود

جزر مبشور

بسلة

فلفل أخضر وألوان مكعبات

زبدة

ماء

بصلة مفرومة

زيت

ليمون مجفف

صنوبر

زبيب

 

طريقة عمل مندي دجاج بالصنوبر والزبيب

1-نقوم بتنظيف الدجاجة جيدًا وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود وبهارات المندي، ثم نلفها بورق الألومنيوم، ونضعها في فرن ساخنة ساعة كاملة، ونضيف ماء عند الحاجة.

2-نقوم بتحمير البصلة مع الزبدة قليلًا في الوعاء، ثم نضع عليها الجزر والبسلة والفلفل والليمون المجفف والملح والفلفل الأسود وبهارات المندي، وبعد أن يغلي الماء نضع الأرز البسمتي، ثم نهدأ عليه الحرارة عندما يبدأ الأرز يتشرب الماء، ونقلبه على الوجه الأخر بعد 15 دقيقة.

3-بعد تمام سوى الدجاج والأرز نقوم بعمل فتحات في وسط الأرز ونضع فيها قطع الدجاج.

4-ثم نضع فحمة على ورقة ألومنيوم صغيرة وعليها قليل من الزيت ونغطي الإناء لمدة 10 دقائق، ثم نرفع الفحمة من الإناء.

5-عند التقديم نضيف على الوجه الصنوبر والزبيب بعد تحميصهم.