هل تتجاهلين العنصر الغذائي الأساسي؟ تعرفي على الصلة مهمة بين البروتين والألياف

أصبح البروتين العنصر المفضل في عالم التغذية. نضيفه إلى وجبة الإفطار، ونبحث عنه في ألواح الطاقة، ونضيفه إلى العصائر، ونحسب في أذهاننا ما إذا كنا قد حصلنا على “الكمية الكافية” منه بحلول العشاء. لقد قطع الوعي بأهمية البروتيـن شوطًا كبيرًا، وهذا أمر جيد. ولكن يجب أن يطرح الناس سؤالًا آخر إلى جانب “هل أحصل على ما يكفي من البروتيـن؟” و”هل أحصل على ما يكفي من الألياف أيضًا؟” لأنه على الرغم من تزايد هوسنا بالبروتين، إلا أنه لم يكن من المفترض أبدًا أن يكون بمعزل عن العناصر الغذائية الأخرى.

ما هي قابلية هضم البروتيـن؟

تخيلي خيارين متجاورين، يقدم كلاهما نفس كمية البروتيـن تقريبًا. قد يبدوان متطابقين للوهلة الأولى، لكن مصدر البروتـين، وتركيب الأحماض الأمينية الأساسية، والجودة، وسهولة الهضم، والفوائد الغذائية الأخرى قد تختلف.

هل تناول بيضتين يومياً يعدّ كمية كبيرة من البروتيـن؟

يعدّ هذا الأمر بالغ الأهمية، لا سيما عندما نضيف المزيد من البروتيـن إلى نظامنا الغذائي اليومي. فكّر في مدى سهولة إضافة البروتيـن: وجبة فطور غنية بالبروتـين، أو وجبة خفيفة غنية بالبروتيـن على مكتبك، أو مشروب بروتيني بعد يوم عمل طويل. زيادة البروتيـن هدفٌ أساسي، لكن هذا لا يعني استبعاد الأطعمة الغنية بالألياف من نظامنا الغذائي.

ماذا لو تناولت البروتيـن والألياف فقط؟

لذا، أفضل قاعدة بسيطة: عندما تفكر في البروتين، فكر في الألياف أيضاً. إذا كانت وجبتك الخفيفة بعد الظهر غنية بالبروتيـن، فهل تضيف إليها الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة أو غيرها من الأطعمة الغنية بالألياف؟ وعند اختيار الأطعمة المعلبة، انظر إلى ما هو أبعد من كمية البروتين، وانظر إلى التركيبة الغذائية الشاملة.

هل نحتاج إلى الألياف لامتصاص البروتيـن؟

الأهم من ذلك، أن هذا لا يتعلق بالادعاء بأن الألياف تجعل الجسم يمتص المزيد من البروتـين بطريقة سحرية. فلكل من هذين العنصرين الغذائيين دورٌ مميز. بل يتعلق الأمر بالابتعاد عن التفكير الأحادي في العناصر الغذائية والتوجه نحو نهج أكثر توازناً في التغذية اليومية.

أيهما أفضل لي، بروتين الخميرة المخمرة أم بروتين مصل اللبن؟

تتطور خيارات البروتيـن نفسها أيضاً. لا يزال مصل اللبن ومصادر الطعام المألوفة خيارات راسخة، بينما توسّع مصادر أخرى، مثل بروتين الخميرة المخمّرة، نطاق الخيارات المتاحة. يمكن لبعض مركّزات بروتين الخميرة أن توفّر جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، وعند معالجتها بشكل صحيح، تظهر سهولة هضم جيدة. بالنسبة للمستهلكين، هذا يعني المزيد من الطرق للعثور على بروتين عالي الجودة يناسب تفضيلاتهم الغذائية وعاداتهم.

لعلّ هذا هو التحديث الحقيقي الذي تحتاجه أنظمة البروتين لدينا. ليس بالضرورة إضافة المزيد، بل نظرة أشمل. لقد أحسنا تعليم الناس البحث عن البروتيـن. الخطوة التالية هي التفكير بما يتجاوز البروتين وحده؛ فالبروتيـن عالي الجودة، والألياف، والتوازن الغذائي الشامل، كلها تستحق مكانًا في هذا النقاش.