دجاج الفلفل الحار المدخن مع لمسة من المطبخ المكسيكي

إذا كنت تتساءلين عن الطبق المميز الذي ستصنعينه هذا الأسبوع، جربي تجربة المطبخ المكسيكي الذي يحظى بشعبية عالمية ويشتهر بنكهاتها الجريئة والمدخنة والحرة. ومع ذلك، لا تقلقي لأنك لست مضطرة للخروج بعيدًا عن منطقة الراحة أو تجربة شيء غير مألوف تمامًا، وقد يكون من الصعب إعادة صنعه كطباخ منزلي. الطبق الذي سنشاركه الآن مألوف بشكل مطمئن.

“دجاج تشيبوتلي” الحار يحتوي على دجاج مقلي مقرمش مع فلفل ملون في صلصة تشيبوتلي كريمية مدخنة. ينتهي بفلفل الهالبينو وشرائح المعجنات المقرمشة، ويضيف لمسة مستوحاة من المطبخ المكسيكي إلى راحة الدجاج الحار المألوفة.

المكونات:

دجاج مقلي – 180 جرام

زيت – 30 مل

الثوم، مقشر ومفروم – 10 جرام

البصل الأحمر – 20 جرام

الفلفل الأخضر – 10 جرام

فلفل أحمر – 10 جرام

الفلفل الأصفر – 10 جرام

فلفل تشيبوتلي في صلصة أدوبو – 10 جرام

كريمة طازجة – 25 مل

سكر – 4 جرام

تتبيلة مفضلة – 2 جرام

فلفل هالبينيو – 10 جرام

عجينة السمبوسة المفرودة الجاهزة 50 جرام

طريقة التحضير

للالتزام بمبادئ المطبخ المكسيسكي قطعي قطعة السمبوسة إلى شرائح رفيعة واقليها حتى تصبح مقرمشة وذهبية. ثم قومي بتصريف الماء جيدًا واحتفظي به جانبا.

سخني الزيت في مقلاة أو مقلاة صغيرة. ثم أضفي الثوم المقطع وقلي لفترة وجيزة حتى تفوح رائحته.

أضيفي البصل الأحمر واخلطه على نار عالية.

ثم أضيفي الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر واقليه بسرعة ليحافظ على قرمشته قليلا.

ثم أضيفي فلفل الشيبوتلي في صلصة أدوبو وامزجي جيدا.

اسكبي الكريمة الطازجة، ثم السكر والتوابل. ثم حركي حتى تصبح الصلصة ناعمة ومتساوية بشكل متساو.

أضيفي الدجاج المقلي واخلطيه على نار عالية حتى تغطى كل قطعة جيدا بصلصة الشيبوتلي.

ثم أضيفي الفلفل الحار الهالبينو واخلط قليلا.

ثم انقليه إلى طبق التقديم وأنه بشرائح السمبوسة المقرمشة. قدميع فورا.

ملاحظات:

حافظي على اللهب مرتفعا أثناء رمي الخضروات حتى تحتفظ بلونها وقرمشتها.

فلفل الشيبوتلي يضفي نكهة مدخنة عميقة وحرارة لطيفة، بينما توازن الكريمة الصلصة مع غنى.

أضيفي شرائح المعجنات المقرمشة فقط قبل التقديم حتى لا تفقد قوامها.