غنية بالبروتين: تحضير السمك الأخضر بزيت الزنجبيل

إذا كنت تبحثين عن وصفة السمك الأخضر بزيت الزنجبيل التي تساعدك على تحقيق هدفك من البروتين، ولكنها تختلف عن الأطباق التي تجربينها كل يوم؛ فإن لدينا اليوم الطبق المثالي لتجربته. هذه الوصفة ستنقذك عندما تعودين إلى المنزل متعبة وجائعة وتحتاجين إلى عشاء سريع غني بالبروتين والألياف.

المكونات

400 غرام من فيليه سمك القد

2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

20 غرام من الزنجبيل، مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة

ملعقة صغيرة من بذور الكمون

ملعـقة صغيرة من بذور الخردل البني

ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار (اختياري)

120 غرام من البازلاء (مجمدة)

120 غرام من السبانخ (مجمدة)

ملعقة صغيرة من بذور الشمر

30 غرام من الكزبرة

حبة فلفل أخضر حار واحدة، منزوعة البذور ومقطعة تقطيعاً خشناً

400 مل من مرق السمك

ملعقة كبيرة من صلصة السمك

علبة واحدة من الحمص (معلبة)، مصفاة ومغسولة

طريقة التحضير

سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي التوابل والزنجبيل. ثم اطهي لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى يصبح الزنجبيل ذهبي اللون وتبدأ التوابل في الفرقعة.

ثم صفّي المزيج في وعاء صغير واتركيه جانباً. (هذا لمنع احتراق الزنجبيل بفعل الحرارة المتبقية).

بعد ذلك ضعي البازلاء والسبانخ المجمدة والكزبرة والفلفل الأخضر الحار ومرق السمك وصلصة السمك في الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة.

صبي الخليط في المقلاة، واتركه على نار هادئة حتى يغلي ببطء، ثم اطبخه لمدة خمس إلى ست دقائق حتى يصبح قوامه كثيفاً.

أضيفي الحمص إلى المقلاة واتركيه على نار هادئة حتى يغلي ببطء.

بمجرد أن يبدأ المرق بالغليان، أضيفي السمك إلى المقلاة، واسكبي بعض الصلصة فوقه. ثم غطيه واتركيه على النار لمدة سبع إلى ثماني دقائق حتى ينضج السمك تماماً. ثم اكشفي الغطاء عدة مرات خلال هذه الفترة لتقليب السمك برفق والتأكد من عدم التصاق أي خضراوات بالقاع.

قدّم الطبق في أوعية مع الزنجبيل والتوابل المشوية. (يمكنك إضافة القليل من الزيت المتبّل الذي صفّيته سابقاً، إن رغبت). بالهناء والشفاء.