لماذا تعدّ حلوى الدخن خيارًا ذكيًا كحلوى شتوية مناسبة للتحكم في الوزن؟
تعدّ حلوى الدخن من الحلويات الشتوية المميزة التي تتناسب مع عادات الأكل الصحية. كما تصنع هذه الحلوى من حبوب الدخن، وتقدم بديلاً صحياً للحلويات المصنوعة من الدقيق الأبيض. أيضًا قوامها الكثيف وشعورها بالشبع يجعلها مناسبة لمن يرغبون بالاستمتاع بالحلويات دون إفراط خلال أشهر الشتاء.
حيث يعدّ الدخن اللؤلؤي، المعروف باسم الباجرا، جزءًا أساسيًا من المطابخ الشرقية منذ قرون، لا سيما في المناطق ذات المناخ الجاف. وقد حظي بتقدير كبير كحبوب تمدّ الجسم بالطاقة المستدامة وتحافظ على تغذيته خلال فصول الشتاء الطويلة. وكان يطحن الباجرا طازجًا ويستخدم في أطباق الطهي البطيء، مما يحافظ على قيمته الغذائية.
القيمة الغذائية
يعدّ الدخن غنياً بالألياف الغذائية والكربوهيدرات المعقدة، مما يساعد على استقرار عملية الهضم ويعزز الشعور بالشبع لفترات أطول. وعند تناوله على شكل حلوى، يطلق الدخن الطاقة تدريجياً، مما يساعد على تجنب نوبات الجوع المفاجئة التي غالباً ما ترتبط بتناول الحلويات الغنية بالسكر المكرر.
كذلك تعدّ حلوى الدخن خيارًا ممتازًا للتحكم بالوزن، إذ لا تعتمد على كميات كبيرة للشعور بالشبع. كذلك الكميات الصغيرة منه تشعرك بالاكتفاء نظرًا لكثافة حبوب الدخن الطبيعية. كما أن استخدام كميات قليلة من السمن والمحليات الطبيعية يتيح تحكمًا أفضل في السعرات الحرارية مع الحفاظ على مذاق الطبق اللذيذ.
علاوة على ذلك تعدّ حلوى الدخن من الحلويات الشتوية التي تتناسب مع عادات الأكل الموسمية. حيث كانت الحبوب الدافئة هي الخيار المفضل. فهي تجسّد توازناً عملياً بين المذاق والقيمة الغذائية. مما يجعلها خياراً مثالياً للعائلات التي تبحث عن حلويات لذيذة ومغذية في الوقت نفسه، تناسب نمط الحياة الشتوي.
المكونات:
دقيق الدخن (اللؤلؤي) – نصف كوب
السمن – ملعقة ونصف كبيرة
سكر جوز الهند المبشور – ¼ كوب
الماء – كوب ونصف
مسحوق الهيل – ¼ ملعقة صغيرة
مكسرات مفرومة (لوز أو جوز) – ملعقة كبيرة واحدة (اختياري)
طريقة التحضير:
سخني السمن في مقلاة ثقيلة على نار هادئة.
ثم أضيفي دقيق الدخن وحمصيه ببطء مع التقليب المستمر لتجنب التكتلات.
ثم حمّص حتى تنبعث رائحة من الدقيق ويصبح قوامه أثقل قليلاً.
كذلك أضيفي الماء تدريجياً مع التقليب جيداً حتى تتكون لديكِ مزيج ناعم.
أيضًا اطبخي المزيج على نار هادئة حتى يصبح كثيفاً.
ثم أضيفي السكر البني ومسحوق الهيل، واخلطي جيداً.
ثم اطبخي لمدة 3-4 دقائق حتى ينفصل الحلاوة عن جوانب المقلاة.
زيّنيها بالمكسرات المفرومة إن رغبتِ، وقدّميها دافئة.
الأسئلة الشائعة
هل حلوى الدخن مفيدة للتحكم في الوزن؟
نعم، حلوى الدخن تحتوي على نسبة عالية من الألياف، مما يعزز الشعور بالشبع ويساعد على التحكم في الشهية عند تناولها بكميات صغيرة.
- هل يمكن تناول حلوى الدخن يومياً في فصل الشتاء؟
يفضل تناول حلوى الدخن (باجرا كا حلوى) من حين لآخر، حوالي مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع، لتحقيق التوازن.
- هل الجاجري أفضل من السكر في باجري كا حلوة؟
يوفر السكر البني المعادن وحلاوة أبطأ، مما يجعله خيارًا أفضل من السكر المكرر.