دللي أحبائك بفطائر جوز الهند Navratri اللذيذة

إذا كنت ممن يشعرن بالملل من أطباق النافراتري Navratri الأساسية والتقليدية وترغبين في تجربة شيء مختلف، فلدينا كل ما تحتاجينه. وصفة Navratri الخاصة اليوم هي فطائر جوز الهند المقدمة مع صوص الزعفران.

نافراتري، أكلة هندية شهيرة وصلت إلى بلادنا العربية. ويستهلك محبو هذه الأكلة الكثير من الفواكه والمكسرات ومنتجات الألبان. مع تجنب الأطباق غير النباتية والبصل والثوم وغيرها من الأطعمة المحددة.

مقادير الفطائر:

بطاطا مسلوقة 300 جرام

ملح 1 قرصة

سمن 1 ملعقة صغيرة

زيت للقلي

زبيب 5 جم

تمر 5 جم

لوز 15 جم

كاجو 20 جم

جوز الهند مجفف 150 جرام

نشا البطاطس 50 جم

مقادير صوص الزعفران:

خاثر 200 جم

مسحوق الهيل 2 جم

مسحوق الصولجان 1 قرصة

زعفران 1 رشة

مسحوق جاجري 30 جم

(لاحظي أن الجاجري (Jaggery) هو أحد أهم بدائل السكر الأبيض يتم انتاجة غالبا في الهند ويمتاز بالكثير من الفوائد الصحية و الغذائية)
وتعزى فوائد الجاجري إلى العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن التي يحتويها والتي تميزه عن السكر الأبيض. فيمكن أن يعزز الجاجري صحة الجلد ويساعد على علاج حب الشباب. كما أنه يعالج اضطرابات الجهاز الهضمي، وينظم حركة الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك، ينقي الدم ويساعد في علاج فقر الدم ومشاكل الدورة الشهرية. كما أنه يعزز عملية التمثيل الغذائي وبالتالي يساعد في إنقاص الوزن. يتحكم الجاجري في ضغط الدم ويعالج آلام المفاصل والسعال والبرد ومشاكل المسالك البولية والفواق وينظم درجة حرارة الجسم

طريقة التحضير:

أحضري وعاء ونضع فيه البطاطس وقليل من الملح والسمن ونخلطهم جيدًا. ثم أضيفي نشا البطاطس واخلطي جيدًا حتى تحصلي على عجينة طرية واعجنيها بقليل من الزيت. ثم يُحفظ جانباً لمدة 5-10 دقائق. كذلك يقطع الزبيب والتمر واللوز والكاجو على لوح التقطيع، ثم ينقل إلى طبق. أيضا أضيفي إليها خليط الحشوة بمزيج جوز الهند المجفف واتركيه جانباً.

بالإضافة إلى ذلك قسمي العجينة إلى أجزاء صغيرة وشكليها بشكل دائري مسطح باستخدام يدك واحشيها بخليط الفواكه الجافة. ثم أغلقي الحواف واضغط عليها قليلاً. بعد ذلك تقلى مثل الكاتشوري أو الفلافل أو الطعمية على نار هادئة، ثم تنقل إلى طبق التقديم وتزين.