مضغوط دجاج ابيض – طريقة تحضير مضغوط دجاج أبيض بخطوات بسيطة
مضغوط دجاج ابيض من الأكلات الخليجية المعروفة بشكل كبير على مستوى الوطن العربي، ويتم تحضير هذه الوصفة بالعديد من الطرق فهناك مضغوط الدجاج ومضغوط اللحم، وهو من الأطباق التي يتم تقديمها في المناسبات الكبيرة والعزائم والتي يستخدم بها قدر الضغط كأداة أساسية في تحضيره، حيث أنه يعتمد على البخار لنضجه، دعونا نتعرف سوياً من خلال هذا المقال على خطوات تحضير هذه الوصفة بالتفصيل.
مضغوط دجاج ابيض
يعد مضغوط الدجاج الأبيض من المأكولات المميزة، التي تتميز باحتوائها على قيمة غذائية عالية، ولكن يحذر من تناولها بكثرة لاحتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية والكوليسترول.
ولكي يتم تحضير هذه الوصفة الشهية لابد من اتباع مجموعة من الخطوات، تتمثل في الآتي:-
المكونات
- حبة من البصل كبيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
- 2 من فصوص الثوم.
- مكعبان من مرقة الدجاج.
- نصف ملعقة من الكركم.
- كمية قليلة من الكزبرة الجافة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون الحب.
- ربع كوب زيت نباتي.
- دجاجة كاملة مقطعة إلى أربع قطع.
- 2 لومي.
- 2 عود من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الصحيح.
- حبة من الطماطم الكبيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
- كوب ماء.
- حبة بطاطس مقطعة إلى شرائح.
- 4 أكواب من الأرز البسمتي.
- 2 فلفل أخضر حار.
طريقة التحضير
- في قدر على النار متوسطة الحرارة، نقوم بإضافة قليل من الزيت ونتركه يسخن، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ومن ثم نضيف الثوم ونقلب لمدة دقيقة.
- نضيف قطع الدجاج ونقلبها، حتى يصبح لونها أبيض.
- نضع القرفة واللومي والهيل والفلفل الأسود والكمون والكركم والكزبرة ومعجون الطماطم والطماطم، ونقلب جميع المكونات جيداً حتى تتجانس.
- نضيف الماء ونضغط القدر جيداً لمدة 10 دقائق عندما يبدأ الصفير، ومن ثم نخفف النار ونرفع الغطاء.
- نقوم بإضافة الأرز ونغمر المزيج بالماء، ومن ثم نضيف الفلفل الحار والبطاطس ونضغط القدر مرة أخرى لمدة 15 دقيقة، وعندما يبدأ الصفير نخفض النار ونرفع الغطاء.
- يسكب المزيج في أطباق التقديم ويقدم ساخناً بجانب طبق من السلطة الخضراء، وبالهناء والشفاء.
