طريقة عمل كرات اللحم بالصلصة الحمراء
هنالك العديد من المأكولات التي يتم إضافة اللحم إليها، ومن ضمن هذه المأكولات كرات اللحم بالصلصة وتعتبر من الأطعمة التي يفضل تناولها الصغار والكبار، ويعود هذا إلى مذاقها اللذيذ، وتتميز أيضاً بسهولة وسرعة تحضيرها بالمنزل، وسنقدم في هذا طريقة تحضير كرات اللحم بصلصة الطماطم
المكوّنات
- كيلو من اللحم البقري الطازج والمفروم ناعماً.
- كوبان من الزيت النباتي للقلي.
- حبتا طماطم طازجتان.
- أربع ملاعق من صلصة الطماطم.
- بصلة مقطع قطع صغيرة.
- ثلاثة فصوص من الثوم متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من البقدونس للزينة.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعم
- نصف ملعقة صغيرة من بهار اللحم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
- ماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نضع اللحم البقري المفروم في وعاء مناسب، ونضيف إليه جميع البهارات المذكورة ونخلط جميع المكونات مع بعضها البعض جيدا، حتى تتداخل نكهة البهارات في اللحم، ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر بقليل
- نخرج اللحم من الثلاجة ، ونبدأ بتشكيلها على شكل كرات دائريّة ومتوسطة الحجم لتحضيرها للقلي
- نضع الزيت النباتي في مقلاة مناسبة، وثم نسقط فيها كرات اللحم المشكلة حتى تأخذ اللون البني، ثم نخرجها من الزيت ونضعها في مصفاة للتخلص من الزيت.
- نضع القليل من الزيت النباتي في قدر مناسب، ونضيف إليها البصل المقطع إلى مكعبات ونشوحه جيداً على نار متوسطة
- نضيف الطماطم المقطعة إلى مكعبات ونتركها لمدة خمس دقائق. نضيف حبات اللحم المقلية، وكوبين من الماء الفاتر، وصلصة الطماطم، ونتركها على نار هادئة لمدة لا تقل عن ربع ساعة
- نقدّم طبق كرات اللحم بالصلصة ونزيّنه بالقليل من البقدونس، ويقدم جانبة طبق الارز بالشعرية