طريقة جديدة وسهلة لتحضير كفتة البوها بشكل مثالي

تعدّ كفتة البوها من أكثر المكونات شيوعاً في المطابخ الآسيوية، وتحضّر عادةً بطرق متشابهة مع اختلافات طفيفة. ولكن، إذا رغب المرء في تناول وجبة خفيفة سريعة، وكان هذا هو الشيء الوحيد المتوفر لديه، فإليك وصفةً تضفي لمسةً مميزة على التجربة: كرات البوها.

مكونات كرات كفتة البوها

كوب ونصف من الأرز المضغوط السميك

ملعقتان كبيرتان من الزيت + للقلي السطحي

نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل

ملعقة صغيرة من بذور الكمون

ربع ملعقة صغيرة من الحلتيت (الهينج)

8-10 أوراق كاري

حبتان من الفلفل الأخضر الحار، مفرومتان

بصلة كبيرة مفرومة

ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم

ملح حسب الرغبة

حبتان متوسطتا الحجم من البطاطس، مسلوقة ومقشرة ومهروسة

ربع كوب من الفول السوداني المحمص والمطحون

2-3 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة

نصف ملعقة صغيرة من السكر

نصف ليمونة

صلصة خضراء للتقديم

طريقة التحضير

تناولي الأرز وضعيه في مصفاة، ثم ضعيه تحت الماء الجاري واغسليه جيداً. اتركيه جانباً لمدة ثماني إلى عشر دقائق.

سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة، أضيفي بذور الخردل، وبمجرد أن تبدأ في الطقطقة. ثم أضيفي بذور الكمون والأسافويتيدا (الهينج) واخلطي جيداً.

أضيفي أوراق الكاري والفلفل الأخضر الحار، وقلّبي المكونات وقلّبيها لبضع ثوانٍ. ثم أضيفي البصل، وقلّبي المكونات وقلّبيها حتى تصبح شفافة. أضيفي مسحوق الكركم والملح، وقلّبي جيداً.

أضيفي البطاطس والفول السوداني المطحون وأوراق الكزبرة والسكر واخلطي جيداً. اطهي المزيج لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أو حتى يسخن تماماً.

انقلي الخليط إلى وعاء، أضيفي الأرز المضغوط واخلطي جيداً. اعصري الليمون في الوعاء، واخلطي جيداً، ثم اتركيه جانباً ليبرد.

قسّمي الخليط إلى أجزاء متساوية وشكّليها على هيئة كرات. افردي كل كرة لتشكيل قطع صغيرة.

سخّني كمية كافية من الزيت في مقلاة غير لاصقة. ثم ضعي قطع اللحم واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً ومقرمشة من الجانبين. صفّيها على ورق ماص للزيت.

رتبيها على طبق التقديم وقدميها ساخنة مع صلصة الشاتني الخضراء.