بلمسة آسيوية مميزة: دجاج الباو من خلال وصفة سهلة التحضير في المنزل

بات طبق دجاج الباو ينافس البرغر في شعبيته، مع تزايد إقبال الشباب على المطبخ الكوري. واليوم نقدم لك طريقة سلهة بلمسة آسيوية لتحضير دجاج الباو في المنزل. وفيما يلي الخطوات التفصيلية.

المكونات

للعجين

ملعقتان كبيرتان من الحليب

ملعقة صغيرة واحدة من الخميرة

الماء حسب الحاجة

ملعقة صغيرة من السكر

500 غرام من الدقيق المكرر

نصف ملعقة صغيرة من الزيت

لطهي الدجاج

ملعقة ونصف كبيرة من الزيت

7-8 حبات طماطم كبيرة (مهروسة)

ملعقة كبيرة من السمن

ملح حسب الرغبة

3-4 حبات فلفل أخضر حار (أقل حدة ومفرومة ناعماً)

ملعقة كبيرة من سيقان الكزبرة الطرية (مفرومة ناعماً)

3-4 فصوص ثوم (مفرومة)

600 غرام من أفخاذ الدجاج

ملح حسب الرغبة

ملعقة كبيرة واحدة من مسحوق الفلفل الأحمر ديجي

ملعقة صغيرة ممتلئة من مسحوق الكزبرة

3 ملاعق كبيرة مكدسة من اللبن الرائب (المخفوق)

ملعقة كبيرة من الأوريجانو

نصف ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الحار

لتحضير مايونيز الثوم

15-18 فص ثوم

كوب واحد من المايونيز

للسلطة

حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم، مقطعتان إلى شرائح

بصلتان ونصف متوسطتا الحجم، مقطعتان إلى شرائح

4 حبات فلفل أخضر حار (أقل حدة ومفرومة ناعماً)

ثلث كوب من أوراق الكزبرة الطازجة (مفرومة فرماً ناعماً)

ملعقة صغيرة من عصير الليمون

ملح حسب الرغبة

لتجميع دجاج الباو

باو مطبوخ

مايونيز الثوم الجاهز

سلطة جاهزة

دجاج مطبوخ (مقطع إلى شرائح رفيعة)

للتزيين

غصن كزبرة

زيت الفلفل الحار

كاتشب الطماطم

طريقة التحضير

لخبز الباو:

في وعاء، أضيفي الحليب والخميرة والماء حسب الحاجة والسكر، واخلطيهم جيداً حتى يذوب السكر. ثم أضيفي الدقيق المكرر واصنعي عجينة شبه لينة.

ضعي الزيت على العجين، وغطيه بقطعة قماش مبللة، واتركيه جانباً ليتخمر.

ثم اضربي العجين للخلف واعجنيه مرة أخرى لمدة دقيقة.

ثم قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم بحجم الليمون واتركيها جانباً لبعض الوقت.

خذي كرات العجين وشكّليها على هيئة قاعدة بيتزا سميكة.

ثم اطوِي العجينة المفرودة من المنتصف وضع قطع ورق الزبدة بينها لمنع الطبقات من الالتصاق ببعضها البعض.

ثم انقليها إلى قدر البخار واطبخها لمدة 10 إلى 12 دقيقة، أو حتى تنضج تمامًا.

انقلي الباو المطبوخ إلى صينية وضعها جانباً لاستخدامها لاحقاً.

لطهي الدجاج

في مقلاة، أضيفي الزيت؛ وبمجرد أن يسخن. ثم أضيفي معجون الطماطم والسمن والملح حسب الرغبة واطبخيه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على نار عالية.

أضيفي الفلفل الأخضر الحار، وسيقان الكزبرة الطرية، والثوم، واتركيها تطهى لفترة حتى ينفصل الزيت عن الماسالا.

ثم أضيفي الدجاج والملح حسب الرغبة ومسحوق الفلفل الأحمر الحار ومسحوق الكزبرة والزبادي واطبخيها لمدة سبع إلى ثماني دقائق على نار متوسطة.

ثم أضفي في النهاية الأوريجانو ورقائق الفلفل الحار واخلط المكونات جيداً.

انقلي الفرخة وضعها في صينية واحتفظ بها جانبًا لاستخدامها لاحقًا.

لتحضير مايونيز الثوم (الثومية)

في وعاء الخلاط، أضف الثوم والمايونيز واطحنهما حتى يصبحا عجينة ناعمة.

ثم احتفظ به جانباً لاستخدامه لاحقاً.

للسلطة

في وعاء، أضيفي الطماطم والبصل والفلفل الأخضر الحار وأوراق الكزبرة الطازجة وعصير الليمون والملح حسب الرغبة. ثم اخلطي المكونات جيداً.

احتفظي به جانباً لاستخدامه لاحقاً.

لتجميع الباو

خذي خبز الباو المطبوخ، وادهنيه ببعض المايونيز بالثوم المحضر، وضعي السلطة المحضرة والدجاج المطبوخ بداخله.

ثم زيّني الطبق بغصن من الكزبرة وزيت الفلفل الحار وصلصة الطماطم.

ثم انقليها إلى طبق التقديم وقدميها ساخنة مع المايونيز بالثوم المحضر مسبقاً.