العدس الأخضر لفطور غني وقليل السعرات الحرارية
غالباً ما تتطلب الصباحات الباردة وجبات إفطار خفيفة ومشبعة في الوقت نفسه، خاصةً لمن يحاولون التحكم بأوزانهم دون تفويت أي وجبة. يعدّ طبق العدس الأخضر خياراً مثالياً لهذه الغاية. فهو مصنوع من حبوب العدس المنقوعة والمطحونة، ويطهى على البخار مع الخضار على الطريقة الهندية بدلاً من السلق أو التحمير، مما يجعله مناسباً لروتين الشتاء حيث يميل الهضم إلى التباطؤ.
يستخدم العدس في المطابخ العربية منذ قرون، ويقدّر لتوازنه البروتيني وسهولة هضمه. كما يعدّ طبق العدس مع الخضار مصدراً غنياً بالبروتين النباتي الذي يساعد على التحكم في الشهية ودعم قوة العضلات. ويكتسب البروتين أهمية خاصة في فصل الشتاء، حيث يحتاج الجسم إلى المزيد من الطاقة للحفاظ على نشاطه ودفئه. وتساهم عملية الطهي بالبخار في خفض السعرات الحرارية مع الحفاظ على العناصر الغذائية، مما يجعله مناسباً للأنظمة الغذائية التي تركز على إنقاص الوزن.
وصفة العدس الأخضر لوجبة فطور شتوية خفيفة ومخمرة
يعدّ طبق العدس مع الخضار على الطريقة الهندية خيارًا مثاليًا لوجبة الإفطار أو وجبة منتصف الصباح، ويمكن تقديمه مع صلصات خفيفة أو تناوله سادة. يعكس قوامه الناعم وقيمته الغذائية المتوازنة وسهولة تحضيره كيف تستمر الأطعمة التقليدية في تلبية الاحتياجات الحديثة، موفرةً الدفء والتغذية والفائدة العملية طوال فصل الشتاء وما بعده.
كما يعدّ طبق العدس الأخضر خيارًا مثاليًا لوجبة فطور شتوية خفيفة، خاصةً لمن يرغبون في تناول وجبات خفيفة والتحكم في وزنهم. فهو يطهى على البخار ويخمّر طبيعيًا، مما يجعله مشبعًا دون الشعور بثقل. قوامه الناعم ونكهته الخفيفة وقاعدته الغنية بالبروتين تجعله مناسبًا لأيام الصباح الباردة عندما يحتاج الهضم إلى دعم لطيف.
المكونات (تكفي من 2 إلى 3 أشخاص)
عدس أصفر (مقشور، منزوع القشرة) – كوب واحد
الماء – للنقع والطحن
معجون الزنجبيل – ملعقة صغيرة
معجون الفلفل الأخضر الحار – نصف ملعقة صغيرة
مسحوق الكركم – ¼ ملعقة صغيرة
ملح – حسب الرغبة
ملح الفاكهة (إينو) – ملعقة صغيرة واحدة
زيت – ملعقة صغيرة واحدة (للتشحيم)
للتتبيل (اختياري)
زيت – ملعقة صغيرة
بذور الخردل – نصف ملعقة صغيرة
أوراق الكاري – 6-8
بذور السمسم – نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
اغسلي وانقع العدس الأخضر لمدة 6-8 ساعات.
ثم اطحني العدس المنقوع مع أقل كمية من الماء حتى يصبح عجينة ناعمة.
ثم قومي بتغطيتها واتركيها تتخمر في مكان دافئ لمدة 8-10 ساعات.
أضيفي الزنجبيل والفلفل الأخضر الحار والكركم والملح إلى العجينة.
ثم قبل التبخير مباشرة، أضيفي ملح الفاكهة برفق.
ثم صبّي الخليط في صينية تبخير مدهونة بالزيت.
أيضًا قومي بطهيه على البخار لمدة 15-18 دقيقة حتى يخرج السكين نظيفًا.
ثم اتركيها تبرد قليلاً ثم قطعها إلى قطع.
ثم قومي بتحضير التوابل واسكبيها فوق القطع.
يقدّم دافئاً مع صلصة الشاتني الخضراء أو سادة.
هل يعدّ طبق “العدس الأخضر” مناسباً لإنقاص الوزن؟
نعم، إنه مطهو على البخار، ومنخفض السعرات الحرارية، وغني بالبروتين، مما يجعله مناسبًا للتحكم في الوزن.
- هل يمكن تناول هذا الطبق في فصل الشتاء؟
نعم، إن قوامه الدافئ المطهو على البخار وعجينته المختمرة تجعله سهل الهضم خلال الأشهر الباردة.
- كم مرة يمكن إدراج العدس الأخضر في الوجبات؟
يمكن تناوله من ثلاث إلى أربع مرات في الأسبوع كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة.