ثلاثة أطباق شهية لرفع مستوى قائمة طعامك الاحتفالية
الطعام الشهي جزء لا يتجزأ من أي احتفال. وسواءً كانت وجبة خاصة أو فطورًا فاخرًا مع الأصدقاء والعائلة، فكّري في إثراء قائمة طعامك بأطباق شهية ستبهر الجميع على المائدة وتبرز مهاراتك في الطبخ. وقد اخترنا لك ثلاثة أطباق شهية سهلة التحضير لكن تحتاج امسات راقية واحترافية لتنجح معك.
لقد قمنا بإعداد قائمة من وصفات ثلاثة أطباق شهية لك:
واحد من ثلاثة أطباق شهية وهو متعة كريمية ولذيذة مع حلاوة خفيفة من حليب جوز الهند..
المكونات:
قشرة فطيرة المعجنات محلية الصنع
180 جرام من فيليه سمك المفلطح (مقطع إلى شرائح طويلة)
50 غرام من الفلفل المشوي (مقطع ومصفى جيدًا)
4 بيضات (مخفوقة)
100 مل من الكريمة الثقيلة
100 مل من حليب جوز الهند
ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة
طريقة التحضير:
سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
في وعاء كبير، اخفقي معًا الفلفل المشوي المفروم والبيض المخفوق والكريمة الثقيلة وحليب جوز الهند والملح والفلفل الأبيض حتى تمتزج جيدًا.
ثم اسكبي نصف خليط البيض في عجينة الفطيرة المجهزة. رتّب شرائح سمك المفلطح فوق الخليط بشكل دائري.
أيضًا قومي بتوزيع خليط البيض المتبقي بلطف فوق شرائح السمك المفلطح، مع التأكد من توزيعه بالتساوي.
كذلك ضعي الكيش في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيه لمدة 30 دقيقة تقريباً، أو حتى يخرج السكين نظيفاً عند غرزه في المنتصف.
كذلك اتركي الكيش ليبرد قليلًا قبل تقطيعه إلى أسافين للتقديم.
-
ماس جورو كافابو أو كروكيت التونة ولحم الضأن
المكونات:
لمزيج الكافابو:
30 جرام من التونة المفرومة
30 غرام من لحم الضأن المفروم
20 جرام من جوز الهند المحمص الطازج
20 جرام بصل مفروم ناعماً
10 غرام من الثوم المفروم
عشر أوراق كاري
10 غرام من الزنجبيل المفروم
بيضة واحدة
30 جرام من فتات الخبز
حسب الرغبة: ملح وفلفل أسود
10 غرام من الحلبة
و10 غرام من بذور الكمون
10 غرام من الفلفل الحار الجاف
زيت (للقلي)
طريقة التحضير:
- في مقلاة جافة، قومي بتحميص بذور الكمون والحلبة والفلفل الحار الجاف حتى تفوح رائحتها.
- كذلك اطحني التوابل المحمصة إلى مسحوق ناعم باستخدام الهاون والمدقة أو مطحنة التوابل.
- ثم في وعاء، اخلطي التونة المفرومة، ولحم الضأن المفروم، والبصل المفروم، والثوم، والزنجبيل، وأوراق الكاري، وجوز الهند المحمص.
- أيضًا أضيفي مزيج التوابل المطحونة والفلفل الأسود والملح. اخلطي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
- أضيفي البيضة وفتات الخبز، واخلطي حتى يصبح الخليط متماسكًا بما يكفي لتشكيله. اتركي الخليط يرتاح لمدة ١٠ دقائق لتمتص النكهات.
- خذي كميات صغيرة من الخليط وشكليها على شكل كروكيت بيضاوي أو دائري (طوله حوالي 2-3 سم).
- ضعي الكروكيت المشكلة على طبق واتركيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى تتماسك.
- سخّني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. اقلِي الكروكيت على دفعات لمدة ٣-٤ دقائق تقريبًا، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
- قم بإزالة الكروكيت وصفيها على مناشف ورقية.
-
دجاج مشوي مع شراب القيقب واليوسفي
المكونات:
دجاجة كاملة
250 غرام زبدة غير مملحة (طرية)
20 غرام من الزعتر الطازج
10 مل من شراب القيقب
كوب من عصير اليوسفي
نصف ملعقة صغيرة من الخردل
20 غرام من الثوم (مفروم)
½ ملعقة صغيرة من قشر اليوسفي المبشور
ملعقة صغيرة ملح
ملعقــة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
طريقة التحضير:
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (390 درجة فهرنهايت) وقومي بتغطية صينية تحميص كبيرة بورق الألمنيوم.
- اشطفي الدجاج جيدًا وجففه بمنشفة ورقية
- في وعاء صغير، اخلطي الزبدة الطرية وأوراق الزعتر الطازجة والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود.
- ارفعي جلد الدجاجة بحرص، وافرك بعضًا من خليط الزبدة تحت الجلد مباشرةً. ثم افركي باقي خليط الزبدة على كامل سطح الدجاجة من الخارج. اربطي أفخاذ الدجاج معًا، ثم ضعي الأجنحة تحتها.
- ضعي الدجاج المتبل في صينية تحميص، ثم انقليه إلى الفرن المسخن مسبقًا. اشويه لمدة ٤٥-٥٠ دقيقة.
- اخلطي عصير اليوسفي، وشراب القيقب، وقشر البرتقال، والخردل، ثم اتركي المزيج حتى يغلي، ثم اطهيه لمدة 6-8 دقائق أو حتى يصبح سميكًا قليلًا.
- ادهني الدجاج بالصلصة كل 10-15 دقيقة، واستخدم ملعقة أو محقنة لسكب عصارة المقلاة على الدجاج، مع الحفاظ عليه رطبًا.
- اتركي الدجاج يرتاح لمدة ١٠-١٥ دقيقة قبل تقطيعه لضمان توزيع السوائل. قطّعي الدجاج إلى شرائح وقدّميه ساخنًا مع أطباقك الجانبية المفضلة.