تعرفي على أفضل الطرق للتعامل مع اللاكتوز الموجود في مشتقات الألبان
الطعام هو إحدى الطرق التي يعبر بها الناس عن حبهم لأنفسهم وللآخرين. سواء أكانت والدتك تصر على شرب كوب الحليب هذا. أو أن زوجتك تبرع في إعداد الفطور المكون من الحليب والأجبان. ومع ذلك، فإن الأطعمة المفضلة لديك لا تعيد لك هذا الحب دائمًا، خاصة إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز. وكان طعامك المفضل يحتوي على اللاكتوز.
يعد عدم تحمل اللاكتوز اضطرابًا هضميًا شائعًا في العالم، ويؤثر على ثلث السكان. وتشير الدراسات إلى أن ثلاثة من كل أربعة بالغين لا يتحملون الحليب. وهو أكثر انتشارًا في المناطق والبلاد التي ينخفض فيها استهلاك منتجات الألبان.
لدينا جميعًا ذلك الصديق الذي لا يستطيع معالجة اللاكتوز. ولكنه لا يزال يصر على إنهاء شريحة البيتزا هذه، معتقدًا أنه سيتعامل مع العواقب لاحقًا. ولكن هل تساءلت يومًا ما الذي يعنيه بالضبط عدم تحمل اللاكتوز، ولماذا يبدو الأمر وكأنه مفهوم جديد على الرغم من أننا نعاني منه منذ سنوات؟.
ما هو عدم تحمل اللاكتوز؟
إن عدم تحمل اللاكتوز هو اضطراب هضمي شائع حيث لا يستطيع الجسم هضم اللاكتوز بشكل صحيح. وهو نوع من السكر الموجود في الحليب ومنتجات الألبان.
وعندما يستهلك الشخص الذي يعاني من عدم تحمل اللاكتوز منتجات الألبان، فإن جسمه يفتقر إلى ما يكفي من إنزيم اللاكتاز لتكسير اللاكتوز. وتحدث هذه الحالة بسبب نقص اللاكتاز، وهو إنزيم يتم إنتاجه في الأمعاء الدقيقة. وهو ضروري لتحليل اللاكتوز إلى جلوكوز وجلاكتوز، والذي يمكن امتصاصه في مجرى الدم.
ماذا يحدث إذا كان الشخص الذي لا يتحمل اللاكتوز يستهلك منتجات الألبان؟
عندما يستهلك الشخص الذي يعاني من عدم تحمل اللاكتوز منتجات الألبان، فإن جسمه يفتقر إلى ما يكفي من إنزيم اللاكتاز لتحليل اللاكتوز إلى أشكاله الأبسط، الجلوكوز والجلاكتوز.
ونتيجة لذلك، ينتقل اللاكتوز غير المهضوم من الأمعاء الدقيقة إلى القولون، أو الأمعاء الغليظة.
توجد في القولون أنواع عديدة من البكتيريا التي تساعد على عملية الهضم. تقوم هذه البكتيريا بتخمير أو تفكيك اللاكتوز غير المهضوم. كما إن عملية التخمير هذه تنتج غازات مثل الهيدروجين والميثان وثاني أكسيد الكربون. بالإضافة إلى الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة.
علاوة على ذلك يؤدي تراكم الغازات ووجود هذه الأحماض الدهنية إلى ظهور أعراض غير مريحة مرتبطة بعدم تحمل الـلاكتوز، مثل:
الانتفاخ
الإسهال
الغازات
تقلصات المعدة
غثيان
يمكن أن تختلف شدة الأعراض اعتمادًا على كمية الـلاكتوز المستهلكة ومستوى نقص اللاكتاز لدى الفرد.
وتساهم العادات الغذائية التي تتميز بانخفاض استهلاك منتجات الألبان، في ارتفاع معدل انتشار عدم تحمل اللاكتوز. والنظام الغذائي التقليدي الغني بالأرز والعدس والخضروات، يركز بشكل أقل على منتجات الألبان. ونتيجة لذلك، هناك ضغط تطوري ضئيل لاستمرار اللاكتيز في البشر، مما يؤدي إلى انخفاض إنتاج اللاكتيز بعد الطفولة. وهذا هو السبب الرئيسي وراء شيوع عدم تحمل الـلاكتوز في البلاد والمناطق التي يقل فيها الاعتماد على اللحوم ومشتقات الألبان.
وقد أحدثت وسائل التواصل الاجتماعي تغييراً إيجابياً في فهم عدم تحمل الـلاكتوز. وقد أصبح الناس الآن أكثر نشاطا في معالجة الانزعاج الهضمي ويستكشفون الأنظمة الغذائية التي تلبي احتياجاتهم الصحية المحددة، بما في ذلك البدائل النباتية والخالية من الألبان.
كيف يمكنك معرفة ما إذا كنت تعاني من عدم تحمل الـلاكتوز؟
إن هناك عدة طرق يمكنك من خلالها محاولة تحديد ما إذا كنت تعاني من عدم تحمل الـلاكتوز في المنزل. وإليك الطريقة:
- تتبع الأعراض تتبع الأعراض بعد تناول منتجات الألبان.
- القضاء على النظام الغذائي، حاول استبعاد منتجات الألبان من نظامك الغذائي لبعض الوقت. عادةً من أسبوعين إلى أربعة أسابيع. ثم أعد إدخالها تدريجيًا أثناء مراقبة الأعراض.
- مجموعات اختبار عدم تحمل الـلاكتوز. حيث يمكنك أيضًا تجربة بعض أدوات اختبار عدم تحمل الـلاكتوز المتاحة دون وصفة طبية.
الحد الأدنى
أصبح الوعي المتزايد بصحة الجهاز الهضمي أكثر انتشارًا على مستوى العالم. ومن خلال الوصول إلى المعلومات عبر الإنترنت ووسائل التواصل الاجتماعي، يتعلم الناس المزيد عن أهمية الحفاظ على نظام هضمي صحي وكيف يمكن أن يؤثر ذلك على الصحة العامة.