خمس وصفات لأشهى أطباق البازلاء الآسيوية
البازلاء الخضراء، التي غالبا ما يتم إنزالها إلى الأدوار الثانوية الداعمة، تستحق مركز الصدارة هذا الموسم. يستكشف هذا المقال وصفات آسيوية متنوعة ولذيذة، ويعرض تنوع هذه البقوليات الغنية بالمغذيات.
ففي قلب فصل الشتاء، عندما تسود الخضار الخضراء وترتفع الرغبة الشديدة مع انخفاض درجات الحرارة، يعد الاختيار بحكمة أمرًا أساسيًا. وبدلاً من الاستسلام لإغراءات السعرات الحرارية العالية، انتقل إلى بطل الموسم المجهول؛ البازلاء الخضراء أو “هيرمطر”.
ارفعي مستوى هذه البقوليات المتواضعة من دور داعم إلى نجم سفرتك. إنها مليئة بالفيتامينات الحيوية والحديد والزنك والبوتاسيوم، والبازلاء الخضراء لا تُشبع فحسب؛ بل تعزز أيضًا الهضم السلس بمحتواها الغني بالألياف. كذلك وسواء كنت تتعافين من الاستمتاع بالأعياد أو إدارة مرض السكري، اجعلي البازلاء الخضراء إضافة صحية لنظامك الغذائي الشتوي من أجل الصحة والرضا.
شوربة البـازلاء الخضراء:
انطلقي في استكشاف الطهي الخاص بك مع حساء البـازلاء الخضراء المخملية. إبدئي بقلي البصل والثوم، ثم أضيفي البازلاء الطازجة ومجموعة من الأعشاب مثل الزعتر والبقدونس مع كوب من مرق اللحم أو مرق الدجاج. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى تصبح البازلاء طرية، ثم يُمزج حتى يصبح مثاليًا. يُزيّن بطبقة من الكريمة ورذاذ من زيت الزيتون ورشة من النعناع المفروم ناعماً للحصول على لمسة رائعة.
البـازلاء مع القلقاس بالكاري:
اصنعي نسيجًا من النكهات باستخدام كاري البـازلاء مع القلقاس الذي يتجاوز الوجبات العادية. تُقلى مكعبات القلقاس حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تطهى على نار خفيفة في مرق الطماطم اللذيذ المخصب بالتوابل العطرية مع ماء اللحم أو ماء الدجاج. أضيفي البازلاء الخضراء النابضة بالحياة، مما يسمح لها بالاندماج بسلاسة في الكاري. والنتيجة هي طبق نباتي لذيذ يتناسب بشكل رائع مع الأرز المطهو على البخار أو خبز النان الدافئ.
أرز البولاو بالبـازلاء
ارفعي مستوى لعبة الأرز لديك مع البـازلاء الخضراء وبولاو النعناع، حيث يعزف الأرز البسمتي والبازلاء وأوراق النعناع والتوابل العطرية لحنًا جذابًا وعطريًا. يعد هذا الطبق بمثابة قطعة مركزية مثالية لأي طاولة طعام.
بازلاء محمصة:
قومي بتوسيع آفاقك الطهوية مع بازلاء مقلية، البهجة المقرمشة التي تتميز بمفاجأة مليئة بالبـازلاء داخل قشرتها الذهبية المكونة من الدقيق والبيض أو البقسماط والبيض. إنها مزيج من البـازلاء المتبلة المغطاة بقشرة معجنات فشارية يوفر تباينًا مبهجًا بين القوام ومجموعة من النكهات.
البـازلاء بصوص التمرهندي:
قدّمي جرعة من النعيم الحار مع البـازلاء بصوص التمرهندي، حيث تمتزج البازلاء الطازجة مع البصل المفروم والطماطم ومزيج من التوابل. ثم يتم رشّيها بصلصة التمرهندي المنعشة (منقوع التمرهندي بمرقة اللحم والكاري والتوابل) وزينيها بالكزبرة للحصول على وجبة منعشة لا تقاوم مستوحاة من أطعمة الشوارع في هانوي وكوالالمبور.
