قصة السيزلر والصلصة السرية
يتم تحميصها أو شويها أو قليها على طبق معدني ساخن، ويتم تقديم أطباق السيزلر بطريقة مدروسة من قبل الطهاة والمطاعم في جميع أنحاء العالم.
يمكن القول بأمان أن حب الأزيز لا لبس فيه. هناك العديد من القصص حول أصلها أيضًا: فبينما يعتقد البعض أنها نشأت في كاليفورنيا بالولايات المتحدة الأمريكية. أيضا ينسب آخرون الفضل إلى اليابان في اختراعهم. كذلك يقترح كثيرون آخرون أنها سافرت إلى مومباي عبر فيروز إيراني. وهو رجل أعمال إيراني كان يأكل تيبانياكي ياباني محضر على الطريقة الأمريكية الشمالية في أحد مطاعم كاليفورنيا وأحب الدراما التي يقدمها الطبق الساخن. بالإضافة إلى ذلك أنشأ مطعمًا اسمه The Sizzler في الستينيات في مومباي. مما وضع الأساس لولادة هذا الطبق في الهند وصار له العديد من الفروع في دبي والدوحة والكويت.
تؤكل هذه اللقيمات المدخنة ساخنة، وهي مريحة بشكل فريد، ولهذا السبب يقدم الطهاة في جميع أنحاء البلاد طرقًا مثيرة للاهتمام لها. خذ، على سبيل المثال، United Coffee House، الذي يقدم إصدارات مستوحاة من المطبخ الياباني والسنغافوري والتي تنبض بالحياة مع صلصة النونيا والأرز أو نودلز الهاكا.
عمليات الاندماج
تعتبر عمليات الاندماج الفريدة التي تحتوي على الأزيز في جوهرها أمرًا شائعًا أيضًا. خذ على سبيل المثال برجر سيزلرز. رائع! يحتوي مومو على العديد من أطباق مومو في قائمة مومو الأكثر سخونة. Howdy، مقهى في Kamla Nagar بالعاصمة يقدم البرغر الساخن مع البطاطس المقلية والصلصات الجانبية كجزء من طبقهم الأزيز. “لقد جربت أطباق البرجر الساخنة في دبي وأحببتها. اعتمدناها وبدأنا في خدمتهم مؤخرًا. يقول نامان جاين، مؤسس Howdy: “يحبها الشباب وهي تجذب الكثير من الاهتمام”.
كذلك يضيف “لقد ارتفع الطلب على أطباق السيزلر الفريدة من نوعها ولذلك قمنا بإدخال أصناف جديدة في قائمتنا. أيضا يجمع ميكس سي فود سيزلر الخاص بنا بين مجموعة رائعة من النكهات من المحيط: الروبيان المشوي، والسمك المشوي الطري، والكالاماري المقلي المقرمش. كذلك هناك مطعم آخر هو American Mix Grill Sizzler الذي يشيد بالنكهات الأمريكية مع شرائح لحم الضأن اللذيذة وصدر الدجاج العصير ونقانق الدجاج القوية. حيث يقول مانيك كابور، مدير مطعم Gola Sizzlers: “كل هذه الأشياء تمزج بين البروتينات المشوية بشكل مثالي، والجوانب والصلصات المختارة بعناية”.
لا مزيد من المتعة
بالإضافة إلى ذلك وعبر الثقافات، تثير أطباق السيزلر إحساسًا بالراحة والدفء، ولكن ليس دائمًا بدون حصتها من السعرات الحرارية. كذلك وفي معرض حديثه عن تنوعاتها الصحية، يقول فارون تولي، دكتوراه في الطب: “إن أطباق الكينوا الخاصة بنا صحية للغاية وخالية من الغلوتين. ايضا لقد قام الطاهي لدينا بتنسيقها مع مراعاة الجوانب المختلفة. وبالمثل، تقدم قائمة Gola Sizzlers أيضًا تنوعات تتميز بالتوفو المقرمش في صلصة حارة على الطريقة الكورية وتلبي نكهة صلصة الريحان.
.علاوة على ذلك فمن المعروف في الغالب أنه يحتوي على اللحوم. وقد خضع الأزيز أيضًا لتقلبات نباتية. أيضا يقول غوراف دابري، مؤسس مطعم برايا في جايبور، عن مطعم سوبو سيزلر الذي يتميز بالأفوكادو والإدامامي وفطر الكمأة: “لقد أضفنا لمسة من سحر الكمأة واستخرجنا وصفة أفريقية قديمة لهذا السيزلر”.