أسباب وجيهة لتناول اللبن الرائب كل يوم
أظهرت الدراسات أن اللبن الرائب يمكن أن يعدل تكوين الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء. مما يقلل من التهاب الأمعاء منخفض الدرجة، وزيادة الوزن، وخطر مقاومة الأنسولين.
حيث يعتبر اللبن الرائب مصدرًا قويًا للعناصر الغذائية التي تقدم العديد من الفوائد الصحية عند تناولها يوميًا. يتم تشكيلها من خلال عملية التخمير حيث البكتيريا مثل Lactobacillus sp. و Lactococcus sp. و Streptococcus sp. تحويل اللاكتوز الموجود في الحليب إلى حمض اللاكتيك، مما يعطي اللبن الرائب طعمه الحامض المميز.
علاوة على ذلك فإن أحد الأسباب الرئيسية لإدراج اللبن الرائب في نظامك الغذائي اليومي هو دوره في تحسين عملية الهضم. باعتباره غذاء بروبيوتيك، يحتوي اللبن الرائب على كائنات حية دقيقة تساعد في الحفاظ على توازن مستويات حمض المعدة، مما يجعله علاجًا فعالًا لعسر الهضم.
كذلك أظهرت الدراسات أن اللبن الرائب يمكن أن يعدل تكوين الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء. مما يقلل من التهاب الأمعاء منخفض الدرجة، وزيادة الوزن، وخطر مقاومة الأنسولين.
ففي إحدى الدراسات، زاد اللبن الرائب من الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة التي تسمى الزبدات. وكان هناك انخفاض كبير في هذه البكتيريا السيئة التي تسمى بيلوفيلا واسدورثيا والتي تسبب متلازمة القولون العصبي.
كذلك يلعب اللبن الرائب أيضًا دورًا حاسمًا في صحة العظام. فهو غني بالكالسيوم والفوسفور، وهما عنصران أساسيان لتطوير قوة العظام.
الاستهلاك المنظم
أيضا الاستهلاك المنتظم للتخثر يمكن أن يقلل من خطر الكسور والأمراض المرتبطة بالعظام مثل التهاب المفاصل وهشاشة العظام.
علاوة على ذلك، فإن اللبن الرائب مفيد لصحة القلب على الرغم من محتواه من الدهون. كذلك يساعد اللبن الرائب على تحسين صحة القلب عن طريق زيادة HDL أو الكوليسترول الجيد وخفض ضغط الدم وارتفاع ضغط الدم. وهي العوامل الرئيسية التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
كما توجد فائدة أخرى مهمة للتخثر هي مساهمته في إدارة الوزن. يحتوي اللبن الرائـب على نسبة عالية من البروتين، والذي يرتبط بانخفاض مستويات السكر في الدم.
بالإضافة إلى ذلك يساعد في تقليل مقاومة الأنسولين ومستويات الجلوكوز في الجسم، وبالتالي التحكم في مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.
علاوة على ذلك، ارتبط استهلاك اللبن الرائـب بانخفاض وزن الجسم، ومؤشر كتلة الجسم (BMI)، وانخفاض خطر زيادة الوزن أو السمنة بين البالغين.
في حين يوصي معظم الخبراء بثلاث حصص من اللبن الرائـب العادي والخالي من الدهون وغير المحلى كل يوم. فإن الاستهلاك الزائد يمكن أن يؤدي إلى السمنة والإمساك.