طريقة عمل السبانخ المطبوخة في البيت
طريقة عمل السبانخ المطبوخة بسهولة بخطوات بسيطة جدًا، تعد السبانخ من النباتات التي تتمتع بمزايا كثيرة أهمها أنها تمد الجسم بالحديد، ولون هذا النبات أخضر يزرع في إيران منذ قديم الأزل، وبعد أن تعرفت عليه الأشخاص العرب أصبحت منتشرة في كل دول العالم، السبانخ بها كميات كبيرة من المعادن، يحتوي على ألياف، وكالسيوم، وماغنسيوم، وحمض فوليك، ولهذا فهو من الضروري جدًا طهوه وأكله لصحة القلب أيضًا، نقدم لكم أكثر وصفة السبانخ المطبوخة، ورقائق الجلاش بحشو السبانخ.
طريقة عمل السبانخ المطبوخة
السبانخ المطبوخة من الأكلات المحببة والمفضلة لدى جميع الفئات، ولهذا عليك التعرف على خطوات عمله التفصيلية:
المكونات
- كيلو سبانخ مغسول ومفروم.
- نصف كيلو لحم عجل مفروم خشن.
- فص ثوم مفروم مهروس.
- حبة بصل مفروم ناعم.
- اثنين ملعقة كبيرة ونصف زيت نباتي.
- نصف كوب عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- ثلاثة ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة.
- اثنين ملعقة صغيرة ملح.
ربما تفيدك قراءة: طريقة عمل السبانخ العادية
الطريقة
- نقوم بوضع ملعقة كبيرة زيت في وعاء ونضعه فوق النار.
- ثم يتم إضافة البصل له ونتركه لكي يتحمر.
- بعد ذلك نعمل على إضافة السبانخ ونستمر بالتقليب لكي تصبح كميته متضائلة بعض الشيء.
- ثم نضع في الوعاء الثانِ نصف ملعقة كبيرة زيت نباتي، ونضعه على النار ونضيف له البصل والكزبرة وتترك إلى أن تتغير لون الثوم.
- بعد ذلك يتم إضافة مزيج الثوم والكزبرة وعصير الليمون، والملح والبهارات للسبانخ ونتركهم على النار عشرة دقيقة.
- ثم نضع الكمية التي تبقت من الزيت على النار، ونضيف لها البصل ونتركه يذبل قليلاً.
- بعد ذلك نضع اللحم والملح والبهارات ونتركهم لكي تنضج اللحمة.
- ثم نصب اللحم المطبوخ فوق السبانخ ونقلبهم جيدًا، وتقدم.
لفة الجلاش بالسبانخ
لفة الجلاش من أفضل الأكلات السريعة التي يتم طهوها في كل بيت عربي، وخطواته بسيطة لن تأخذ منكِ مزيدًا من الوقت:
المكونات
- عشرين قطعة عجينة رولز جلاش.
- نصف كوب زيت زيتون.
مكونات الحشوة
- أربعمائة جرام سبانخ مجمدة.
- اثنين بصلة مفرومة.
- اثنين ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- كوبين مشروم مفروم.
- اثنين ملعقة صغيرة ملح.
- أربعة فص ثوم مفروم مهروس.
- كوب ونصف حليب.
- ملعقة صغيرة فلفل مجروش، كزبرة، وأوريجانو.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة سماق.
ربما تفيدكِ قراءة: طريقة عمل السبانخ بالارز
الطريقة
- نقوم بوضع السبانخ في المصفاة ونتركها إلى أن يذوب الثلج عنها تمامًا.
- ثم نقوم بتسخين الزيت في وعاء على النار، ونضيف له البصل والثوم وعيش الغراب (مشروم) مع التقليب المستمر.
- بعد أن يصبح المزيج لونه أصفر نضيف السبانخ ونقلبها لكي تجف تمامًا.
- ثم نضيف الحليب والسماق والكزبرة والأوريجانو والملح والفلفل مع استمرارية التقليب.
- بعد ذلك نترك الحشوة فوق النار الخفيفة بعض الوقت لكي تصبح سميكة، وتترك لكي تبرد تمامًا.
- ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مائتين درجة مئوية، ونحضر صينية قصير الحواف.
- نضع عشرة رقاقات من العجين المرصوص بجانب بعضها على طاولة، كل طرف فوق طرف الرقاقة التي قبلها.
- تحصلي على رقاقة واحدة طويلة ومتلاصقة مع بعضها البعض، وندهن الرقاقات الأولى بالزيت.
- ثم نضع باقي الرقاقات حيث تكون حافة الرقاقات الأولى فوقها لكي تضمني عدم خروج الحشو.
- هنا تجدي رقاقة طويلة مكونة من اثنين طبقة، وزعي الحشو الآن على الطرف الطويل من الرقاقة.
- ثم لفيها لكي تصبح حلزونية، وضعي لفات السبانخ في الصينية وامسحي الوجه بالزيت والسمسم.
- بعد ذلك يتم خبز لفة الجلاش لكي تصبح ذهبية وقدميها مع الزبادي.