سر لذاذة ورق العنب | طريقة ورق العنب في قدر الضغط خطوة بخطوة

سر لذاذة ورق العنب نقدمه لكم عبر قسم وصفات مطبخ الراقية، يعد ورق العنب من الأطباق الرئيسية الشعبية السهلة جدًا والبسيطة التي قد اشتهرت في جميع أنحاء الوطن العربي، يتم تجهيزه بأكثر من طريقة مختلفة حسب عادات الطبق في البلد، وذلك الطبق شهير جدًا في مناطق سوريا ومعروف هناك باسم الدوالي، يعد ورق العنب من الوجبات المفضلة لدى الكثير من الفئات يتميز بطعمه المشهي جدًا.

سر لذاذة ورق العنب بالريش

ورق العنب بالريش من الوجبات الرائعة جدًا التي يجب أن نتعرف عليها معًا:

المكونات

• كيلو لحم ريش.
• وعاء زجاجي ورق عنب.
• ربع كيلو لحم مفروم.
• اثنين كوب أرز.
• ثلاثة كوب ماء.
• نصف كوب معجون طماطم.
• نصف كوب زيت ذرة.
• اثنين حبة طماطم كبيرة الحجم مفرومة.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• اثنين ملعقة كبيرة سمن.
• اثنين ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• عدد ملعقة صغيرة كركم.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ربما تهمكِ زيارة: بهارات محشي ورق العنب لتطبيق طريقة عمل ورق العنب الفلسطيني بالصور

الطريقة

1. نقوم بمزج اللحمة المفرومة والأرز والبصل والطماطم والزيت والقرفة والكركم والفلفل الأسود والملح سويًا جيدًا.
2. ثم نضع قليلاً من الحشو في كل ورقة عنب ويتم لفها على الحشو وتترك على جنب.
3. بعد ذلك يتم تتبيل ريش اللحمة بالفلفل الأسود والملح.
4. ثم يتم وضع اثنين ورقة أو ثلاثة ورقات من غير محشوة من ورق عنب في أسفل قاع الوعاء، ونضع قليلاً من ورق العنب المحشو.
5. بعد ذلك يتم وضع ريش اللحمة فوق ورق العنب، ونضع ما تبقى من الورق المحشو فوق الريش.
6. ثم يتم وضع الوعاء على نار هادئة بعض الشيء لمدة عشرة دقائق لربع ساعة حتى يتم جفاف القاع.
7. ثم نخلط الماء ومعجون الطماطم والسمن سويًا للحصول على مرق.
8. بعد ذلك يتم وضع المرق فوق ورق العنب.
9. ثم نترك ورق العنب على نار وسط إلى أن يبدأ الغليان، ونخفف النيران تحته.
10. بعد ذلك يتم تغطية الوعاء ونتركه لمدة ساعة إلى أن يتم نضج اللحم والأرز جيدًا.

سر لذاذة ورق العنب بدبس الرمان

ورق العنب بإضافة دبس الرمان من أطيب ما يتم تقديمه بجانب وجبة اللحم أو الدجاج المشوي، فهو يحتوي على بعض الخطوات البسيطة جدًا، والتي يتم اتباعها مثل الآتي:

المكونات

• ثلاثة كوب أرز مصري.
• عبوة ورق عنب جاهزة.
• شرائح بطاطس.
• حزمة نعناع مفرومة.
• حزمة بقدونس مفرومة.
• أربع حبات طماطم مفروم.
• أربع عود بصل أخضر مفروم.
• ربع كوب دبس رمان.
• نصف كوب عصير ليمون.
• نصف كوب زيت زيتون.
• كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة نعناع جاف.
• ملعقة صغيرة بهارات حلوة ناعمة جدًا.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة ملح.
• بعض من ورق الخس، وشرائح الليمون للزينة.

ربما تهمكِ زيارة: طريقة عمل ورق العنب في قدر الضغط الكهربائي

الطريقة

1. نقوم بنقع الأرز في المياه لمدة ثلاثة عشرة دقيقة، ونصفيه جيدًا.
2. ثم نخلط الأرز بالنعناع والبقدونس والطماطم والبصل وكل البهارات.
3. بعد ذلك يتم إضافة نصف كمية دبس الرمان، وربع كل من عصير الليمون، وزيت الزيتون.
4. حشو ورق عنب بمزيج الأرز، ونضع شرائح البطاطس في وعاء الطهو.
5. ثم يتم رص الأوراق التي تم حشوها فوقها، ونغطيها بطبق كبير.
6. بعد ذلك يتم خلط الماء وما تبقى من دبس الرمان مع السائل الذي تبقى من الحشو، ونضع المزيج فوق النار، ونتركه يغلي.
7. ثم يتم وضعه فوق ورق العنب، ونتركه على نار هادئة بعض الشيء إلى أن يتم نضجه جيدًا.
8. بعد ذلك يتم وضع ما تبقى من الزيت مع عصير الليمون فوقه قبل أن يتم النضج بنصف ساعة.
9. ثم نترك ورق العنب لكي يبرد جيدًا، ونقدمه.