ورق عنب لبناني بدبس الرمان في البيت زي المحلات

ورق عنب لبناني بدبس الرمان من أشهر وألذ الأكلات الموسمية في جميع بلاد الشرق الأوسط العربية، ورق العنب من ضمن الشجر الموسمي فهو غير مستمر ولن يكون ذو لون أخضر طول الوقت، تظهر الأوراق في موسم الصيف، يستفيد الناس منها في تحضير طبق ورق العنب الشهير، نال هذا الطبق شعبية كبيرة جدًا لدى جميع العائلات باختلاف الأفراد صغار وكبار، بالرغم من صعوبته والمجهود والوقت الطويل إلا وأنه من ضمن الأطباق الرئيسية التي تتميز بالمذاق الحامض، نستفيد معًا خلال قسم وصفات مطبخ الراقية عدة طرق ووصفات لورق العنب بإضافة دبس الرمان.

ورق عنب لبناني بدبس الرمان

محشي ورق العنب له عدة مكونات موجودة في كل بيت وحتى إذا كانت كثيرة بعض الشيء، كل ما عليك فعله هو تحضير الآتي من مكونات، واتباع الخطوات التفصيلية لتجهيزه كالآتي:

المكونات

• عبوة زجاجية من ورق العنب.
• ربع كوب دبس رمان.
• ثلاثة كوب أرز قصير الحبة.
• ملعقة كبيرة ملح.
• أربعة عود بصل أخضر مفروم.
• أربعة حبات طماطم مفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• عدد ملعقة صغيرة بهارات حلوة ناعمة.
• حزمة نعناع مفروم.
• نصف كوب عصير ليمون.
• حزمة بقدونس مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة نعناع جاف.
• نصف كوب زيت زيتون.

ربما يفيدكِ زيارة: طريقة ورق عنب بدبس الرمان سبايسي خطوة بخطوة

الطريقة

1. نقوم بنقع الأرز لمدة خمسة عشرة دقيقة ونصفيه جيدًا.
2. ثم يتم إضافة كل البهارات والبقدونس والنعناع والبصل.
3. بعد ذلك يتم إضافة ربع كوب عصير ليمون.
4. ثم نضع فوقه نصف كمية دبس الرمان.
5. بعد ذلك يتم وضع شرائح البطاطس في قع الوعاء، ونقوم بحشو ورق العنب بحشوة الأرز.
6. ثم نرص الورق فوق البطاطس، ونغطي الورق جيدًا بطبق كبير بعض الشيء.
7. بعد ذلك نضع السائل المتبقي من الحشو مع بقية كمية دبس الرمان، وكوب ماء في الوعاء على النار.
8. ثم نتركه حتى الغليان ونصبه فوق ورق العنب.
9. بعد ذلك نترك ورق العنب على نار خفيفة بعض الشيء إلى أن يتم نضجه ونضيف له باقي الزيت.
10. لا ننسى وضع عصير الليمون قبل النضج في هذه الخطوة.
11. ثم نترك ورق العنب إلى أن يبرد جيدًا، ونقدمه بجانب ورق الخس وشرائح الليمون.

ورق العنب بدبس الرمان والتمر الهندي

ورق العنب بإضافة دبس الرمان مع التمر الهندي من أطيب وأشهى الوجبات الجميلة:

المكونات

• كيلو ورق عنب.
• ربع كوب دبس رمان.
• علبة تمر هندي مذابة في اثنين كوب ماء، ينقع ويصفى.
• ملعقة صغيرة سكر.
• اثنين ملعقة كبيرة ونصف معجون طماطم.
• بصلة مفرومة ناعمة مجروش.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم مهروس.
• حبة واحدة طماطم كبيرة ومفرومة ناعم.
• حزمة شبت مفروم ناعم.
• حزمة من البقدونس المفروم.
• كوب وربع أرز.
• ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• ملعقة صغيرة ففل أسود مطحون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• اثنين ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• اثنين حبة بطاطا.

ربما تفيدكِ قراءة: طريقة عمل محشي ورق العنب في الفرن

الطريقة

1. نقوم بوضع الزيت في المقلاة ونضيف لها البصل والثوم، ونفرعها على نار وسط لكي تذبل تمامًا.
2. ثم نضيف الطماطم والبقدونس والشبت إلى البصل ونضيف الأرز الذي تم غسله والملح والفلفل والبهارات.
3. بعد ذلك يتم رفع الوعاء عن النيران ونتركه لكي يبرد تمامًا.
4. ثم نضع في قاع عميق بعض الشيء اثنين ملعقة من زيت الزيتون، ونقطع حبات البطاطا ونصفيها في قاع الوعاء.
5. بعد ذلك يتم حشو ورق العنب بكمية كبيرة وجيدة من الحشو ونرتبها في الوعاء بشكل جيد.
6. ثم نجهز الصلصة بوضع دبس الرمان في وعاء عميق بعض الشيء، ونضيف له التمر الهندي، ومعجون الطماطم.
7. بعد ذلك يتم وضع رشة الملح وملعقة صغيرة سكر، ونقلب كل المكونات جيدًا إلى أن تتم إذابة السكر ويختلط المزيج.
8. ثم نصب الصلصة على المحشي ونضع الوعاء على النار العالية لكي تغلي جيدًا ونتركه على نار خفيفة لكي ينضج.