طريقة عمل رز برياني في المنزل | خطوات سهلة وتكلفة أقل 

طريقة عمل رز برياني يعتبر من ضمن الأطباق الشهية الشهيرة في المطبخ بآسيا وبالتحديد المطبخ الهندي وبمذاق طيب وشهي مميز، ولذلك الطبق جعله يصبح من الأطباق المفضلة في الكثير من المطابخ حول العالم، فمن ضمن مزايا ذلك الطبق أن كل سيدة منزل تستطيع تجهيزه بكثير من الوصفات التي تمنح المذاق المختلف في كل مرة عن المرة السابقة ولهذا وضعنا لكم الطريقة في السطور الآتية خلال قسم وصفات طبخ الراقية.

طريقة عمل رز برياني

رز برياني يعتبر من ضمن وصفات مختلفة المذاق الطيبة، من أسهل وصفات دول الخليج العربي:

المكونات

• كوب ونصف أرز بسمتي.
• كيلو أفخاذ دجاج.
• ملعقة ثوم مفروم ناعم.
• ملعقة ثوم مفروم.
• نصف ملعقة زنجبيل.
• نصف ملعقة بهارات.
• نصف ملعقة حبهان مجروش جيدًا.
• عدد نصف ملعقة كمون ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مجروشه.

• كوب زبادي.
• كوب جزر مبشور.
•  نصف ملعقة كبيرة كركم.
•  كوب بصل مبشور.
•  مكعب مرقة دجاج.
• ورقة لورا.
• ماء الكمية حسب الرغبة.
•  نصف كوب زيت، سمنة.

الطريقة

1. بداية نقوم بتجهيز الدجاج، ونضع وعاء فوق النار به بعض السمن، ونتركها إلى أن تذوب.
2. ثم نضيف لها ربع ملعقة كبيرة من الثوم، ونقلب في السمنة إلى أن يأخذ اللون الأصفر، ونضيف للوعاء قطع الدجاج.
3. بعد ذلك يتم وضع ورق لورا ورشة بهارات ورشة من الفلفل الأسود بجانب الملح ورشة حبهان مجروش.
4. ثم نضيف للدجاج مكعب من مرقة الدجاج ونتركه بعض الوقت ونستخرج قطع الدجاج من المرقة ونضعها على جنب.
5. بعد ذلك نقوم بوضع وعاء مختلف على النار ونضع فيه السمن والزيت ونضيف له البصل ونقلبه جيدًا إلى أن يذبل.
6. ثم نعود مرة ثانية لتقليبه مرة ثانية ونضيف الجزر المبشور.
7. بعد ذلك نقوم بإضافة قطع الدجاج بعدها يتم أخذ من طعم تلك المكونات.
8. ثم نضيف لها كل البهارات الأخرى من الفلفل الأسود، والبهارات والزنجبيل وحبهان وكركم وكاري وقرفة وكل التوابل الأخرى على الدجاج.
9. بعد ذلك نقوم بتقليب كل المكونات على النار لمدة خمسة دقائق، ونضيف للأرز البسمتي المغسول والمنقوع في الماء لمدة ليلة كاملة.
10. ثم نضيف على الأرز وثلاثة كوب شوربة ونتركه على النار إلى أن يتم غليانه جيدًا.
11.  بعد ذلك يتم أن يغلي الأرز ونضيف له الزبيب واللوز حسب رغبتكِ، ونهدئ النيران عليه ونتركه لكي ينضج.
12. ثم يتم نضج الأرز برياني نرفعه من فوق النار ونضعه في صحون التقديم مع قطع الدجاج على الطبق أعلاه.
13. بعد ذلك نقوم بتزينه باللوز والزبيب ونقدمه ساخنًا بجانب الأطباق الرئيسية الثانية.
14. ثم تستطيع تقديم طبق الرز برياني على جانب السلطات بأنواعها المتغيرة والشوربة، ويمكن تقديمه بمفرده دون أي صحون أخرى.

صلصة البرياني

صلصة البرياني من ألذ الصوصات التي تقدم بجانب هذه الأكلة المشهية:

المكونات

• حبة باذنجان مفروم لمكعبات.
• اثنين طماطم مفرومة.
• حبة بطاطا مفروم مكعبات.
• بصلة مفرومة.
• كوب حمص حب.
• اثنين قرن فلفل أخضر حار.
• ملعقة صغيرة ونصف ثوم مهروس جيدًا.
• عدد ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم.
• ملعقة كبيرة كزبرة خضراء طازجة.
• اثنين ملعقة صغيرة كركم.
• اثنين ملعقة كبيرة زيت.
• رشة ملح وفلفل.

الطريقة

1. نقوم بقلي البصل والبطاطا والحمص والكركم على النار بالزيت.
2. ثم نضيف الطماطم وقرن فلفل مفروم وكزبرة.
3. بعد ذلك نضيف الباذنجان والزنجبيل والثوم.
4. ثم نضيف أربع أكواب ماء ونتركهم إلى أن تنضج كل الخضراوات وتقدم الصلصة بجانب أفضل طبق برياني.