طريقة طبخ الكبسة في المنزل خطوة بخطوة
طريقة طبخ الكبسة سهلة في كل بيت الآن أصبحت ربات البيوت تسعى إلى أن تشكل أكلاتها اليومية لأسرتها، المطبخ الخليجي شهير جدًا في طهو الكبسة بمختلف أنواعها سواء بالدجاج أو اللحم، تتميز بطعمها الحلو واللون الأحمر في الأرز وذلك نتيجة استخدام أهم الخضراوات التي تحتوي على صبغات حمراء طبيعية منها الطماطم والفلفل الأحمر والجزر، لهذا وضعنا لكِ عبر قسم وصفات طبخ الراقية أهم ومختلف أنواع طرق لطبخ الكبسة في البيت.
طريقة طبخ الكبسة
طبخ كبسة في البيت الآن أصبح سهل جدًا وخطواته بسيطة، تتمثل في الآتي:
المكونات
- ثلاثة كوب أرز بسمتي منقوع.
- أربعة ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- ثلاثة حبات طماطم مقشرة ومفرومة.
- اثنين قرن فلفل أخضر مقطع أنصاف.
- اثنين ورقة غار.
- عودين قرفة.
- ثلاثة حبات طماطم مقشرة ومفرومة جيدًا.
- عشرة حبات فلفل أسود صحيح.
- ملعقة كبيرة بهارات كبسة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ستة قطع صدور دجاج.
- بصلة كبيرة مقطعة جوانح.
- اثنين ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- اثنين حبة لومي.
- ثمانية حبات هيل صحيح.
- ستة حبات قرنفل صحيح.
- خمسة كوب ماء.
الطريقة
- نقوم بتحضير الوعاء المناسب ونضع فيه الملح واللومي والقرنفل الصحيح وورقتين الغار والفلفل الأسود، والهيل، والفلفل الأسود الصحيح، والقرفة وبهارات كبسة داخله ونتركه على جنب.
- ثم نحضر وعاء مناسب الحجم ونضع قليلاً من زيت الذرة داخله ونرفعه على النار إلى أن يسخن بعض الوقت.
- بعد ذلك نضيف البصل فوق الزيت ونقلبه باستمرار إلى أن يتحمر جيدًا ونرفعه من على النار مع رفع قليلاً منه في طبق جانبي للزينة.
- ثم نحضر لوح تقطيع ونقوم بتقطيع صدور الدجاج عليه ونقطعها لمكعبات وحجمها يكون حسب رغبتكِ.
- بعد ذلك نضيف مكعبات الدجاج فوق البصل ونقلبها جيدًا ونتركها قليلاً على النار ونضيف لها البهارات صحيحة.
- ثم نترك الدجاج على النار لمدة لا تقل عن دقيقتين مع الانتباه جيدًا لوضع غطاء الوعاء عليه في هذه الأوقات.
- بعد ذلك نضيف كلاً من الفلفل الحار، ومعجون الطماطم فوق الدجاج ونقلبه جيدًا ونضيف الماء ونغلق الوعاء جيدًا.
- ثم نتركه على نار عالية بعض الشيء بضع دقائق حتى الغليان.
- بعد ذلك نضيف الأرز المنقوع فوق الماء مع الانتباه جيدًا لأن يكون الماء قد غمر الأرز جيدًا ونتركه على نار عالية إلى أن يغلي ثم نهدئ النيران تحتها مع وضع غطاء الوعاء عليه ونتركه حتى ينضج.
- ثم نرفع أرز الكبسة على النار ونتركه على جنب لبضع دقائق إلى أن يتشرب الماء جيدًا، ونضعه في صحن التقديم المناسب، ونزيته بالبصل المقلي ونقدمه.
طريقة عمل الكبسة السعودية
الكبسة السعودية من ألذ ما يكون وخطواتها بسيطة لن تضيعي فيها وقتك أو مجهودك، فقط اتبعي الآتي:
المكونات
- اثنين دجاجة كلاً منهما تزن كيلو جرام.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- عدد ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ثلاثة حبات كبيرة طماطم مفرومة جيدًا.
- اثنين ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ثلاثة كوب أرز بسمتي.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- اثنين عود قرفة.
- أربعة ملعقة كبيرة سمن.
- اثنين بصلة كبيرة مفرومة جيدًا.
- ثلاثة ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ستة حبات هيل صحيح.
- ستة حبات قرنفل صحيح.
- عشرة حبات فلفل أسود.
- ثلاثة قرون فلفل حار.
- أربعة ورق غار.
مكونات تحمير الدجاج
- ملعقة كبيرة سمنة أو زيت اختاري حسب رغبتكِ.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
الطريقة
- نقوم بغسل الأرز وننقعه في مياه فاترة، ونقطه كل دجاجة من منصفها بشكل طولي.
- ثم نخلط البهارات والكمون والكركم والكزبرة والملح والفلفل الأسود في صحن صغير الحجم.
- بعد ذلك نقوم بنثر مقدار ملعقة صغيرة من مزيج البهارات على الدجاج ونقلبه جيدًا لكي نغطيه تمامًا بالبهارات.
- ثم نسخن السمنة في مقلاة واسعة على نار وسط، ونضيف البصل ونشوحه إلى أن يتحمر جيدًا ويصبح ذهبي اللون.
- بعد ذلك نضيف الدجاج للبصل ونتركه لعدة دقائق، ونقلبه على الجانب الآخر، ونتركه حتى يتحمر جيدًا.
- ثم نضيف الغار والطماطم ومعجونها والقرنفل، والهيل، والقرفة والفلفل الأسود ونغمر الدجاج بالماء المغلي ونطهوها على نار وسط لمدة ستين دقيقة.
- بعد ذلك يتم تصفية الدجاج جيدًا من المرق في صينية واسعة بعض الشيء، ونضيف الكركم مع قليلاً من الزيت، ونشويه في الفرن لمدة ربع ساعة إلى أن يتحمر.
- ثم نسخن أربعة كوب ونصف من المرق في وعاء عميق بعض الشيء إلى أن يتم غليانه.
- بعد ذلك نضيف له الأرز ونقلبه جيدًا، ونطهوه إلى أن تتكون ثقوب صغيرة على سطحه، ولا تنسي تهدئة النيران تحته.
- يتم تغطيته ونتركه لمدة أربعين دقيقة إلى أن يصبح نضج جيدًا.
- ثم نصب الأرز في صحن التقديم المناسب ونضع الدجاج المشوي فوقه.