طريقة عمل الكبسة باللحمة في البيت بخطوات سهلة وسريعة

الكبسة تعتبر من الأطباق الشهيرة جدًا في كل دول العالم العربي الخليجي وخصوصًا في السعودية، تسمى هذه الوصفة بالمكبوس في الإمارات والكويت ودول الخليج الأخرى، يتم تطبيقها في المناسبات وتحضر بأكثر من طريقة ونكهات مختلفة حسب رغبتكِ، ويمكن أن يتم إعداد الكبسة باللحمة والدجاج، نقدم لكم اليوم باللحمة مع بعض الصلصات البسيطة التي يتم تحضيرها معه ليكمله من المذاق الشهي.

الكبسة باللحم الضأني والزنجبيل

يتم عمل كبسة اللحمة الضأني بهذه الخطوات الآتية لن تستغرق منكِ الكثير:

المكونات

• كيلو لحم ضأن مقطع جيدًا.
• أربعة ملعقة زيت زيتون.
• حبة مقطعة طماطم.
• بصلة واحدة مفرومة.
• نصف ملعقة كبيرة كمون ناعم.
• أربعة حبات هيل أخضر.
• ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• رشة ملح.
• عود قرفة.
• نصف كوب صوص طماطم.
• حبة لومي سوداء.
• اثنين مكعب مرقة دجاج.
• نصف ملعقة كبيرة زنجبيل.
• كوب ونصف أرز.
• ربع ملعقة صغيرة زعفران.
• أربعة فصوص مفرومة ثوم.
• ربع كوب كزبرة خضراء.
• صنوبر لوز مقلي حسب الذوق للزينة.

الطريقة

1. يتم وضع اللحمة في وعاء على نار خفيفة، واغمريه بالمياه وأضيفي له مكعب المرقة، واتركيها حتى الغليان.
2. ثم نقوم بتخفيف النار بعض الشيء، ونغطي الوعاء إلى أن ينضج اللحم بشكل جيد مع الاحتفاظ بالمرقة.
3. بعد ذلك نقوم بطحن البصل في محضر الطعام الكهربائي ونتركه على جنب.
4. ثم نضع الطماطم في محضرة الطعام ونقوم بطحنها جيدًا ونضعها جانبًا.
5. بعد ذلك نسخن الزيت في وعاء على النار المتوسطة.
6. ثم نضع البصل المفروم مع التقليب المستمر إلى أن يذبل البصل جيدًا، ونضيف له الطماطم المطحونة والكمون وصوص الطماطم.
7. نضع كل التوابل الفلفل الأسود، والهيل، والقرفة، والزنجبيل، والملح، واللومي، والزعفران والقوم مع التقليب المستمر لمدة دقيقة.
8. بعد ذلك نقوم بوضع الأرز ونقلب كل المكونات جيدًا ونضيف لها اللحمة، ونضغط عليها بخفة إلى أن تنغمر في الخليط.
9. ثم نصب كمية مرقة اللحمة فوق الوعاء لكي تغمر المكونات بشكل جيد.
10. بعدها اتركِ الخليط إلى أربعين دقيقة إلى أن يتم نضج الأرز.
11. ثم صبي الكبسة في صحن التقديم، وزيليها بالصنبور واللوز والكزبرة.

صلصة الدقوس

هذه الصلصة من ضمن الصوصات المشهية والتي يجب أن تقومي بتحضيرها بجانب الكبسة لفتح الشهية:

المكونات

• خمسة حبات طماطم.
• فصين ثوم.
• حبة فلفل أخضر حار.
• ملعقة صغيرة ملح.
• أربعة ملاعق كبيرة معجون طماطم.
• ربع ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة فرم ناعم.

الطريقة

1. نقوم بخلط الطماطم والثوم في الخلاط الكهربائي لكي ينهرسوا جيدًا.
2. ثم ضعي الهريس في وعاء صغيرة على النار.
3. بعد ذلك قومي بإضافة باقي المكونات مع قليلاً من الماء.
4. ثم اتركِ الصلصة على نار خفيفة إلى أن تصبح كثيفة..

صلصة الكبسة الحارة

هذه الصلصة قومي بتنفيذها وخصوصًا إذا كنتي من بين الأشخاص الذين يعشقوا مذاق الشطة أو الأطعمة الحارة:

المكونات

• أربعة حبات مقشرة.
• اثنين قرن فلفل حار أو أكثر حسب رغبتكِ.
• بقدونس مفروم.
• ملح حسب رغبتكِ.

الطريقة

1.  قومي بخلط كل المكونات في محضر الطعام، أو الخلاط إلى أن يصبح القوام مثل الصلصة.
2. ثم يتم حفظها في البراد إلى أن يتم الاستخدام.

دقوس بارد بالبقدونس

الدقوس البارد يتم تحضيره بجانب وجبة الكبسة، نفذي حسب المكونات والخطوات الآتية:

المكونات

• أربعة حبات طماطم.
• اثنين حبة ثوم.
• ملح (كمية حسب رغبتكِ).
• ثلاثة قرون فلفل أحمر أو أخضر حامي مفروم ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• أربعة ملعقة صغيرة زيت زيتون.
• اثنين ملعقة صغيرة بقدونس مفروم.

الطريقة

1. نقوم بهرس جميع حبات الطماطم في الخلاط الكهربائي بشكل جيد،.
2. ثم احمي زيت الزيتون في وعاء وقومي بقلي الثوم والفلفل الأخضر الحار.
3. بعد ذلك يتم إضافة الطماطم المفرومة جيدًا والبقدونس.
4. ثم قومي بنكهة المكونات بالفلفل الأسود، والملح.
5. بعد ذلك حركي الخليط وقومي بتغطية الوعاء عندما يتم غلي المكونات كلها واتركي الصلصة على نار خفيفة لكي تصبح كثيفة قليلاً.