طريقة عمل الكيك باستخدام بديل البيكنج بودر في الكيك

بديل البيكنج بودر في الكيك من الأمور التي يجب أن تتعرفي عليها معنا اليوم في قسم وصفات طبخ الراقية، يعتبر البيكنج بودر إحدى المكونات الأساسية المستخدمة في تجهيز كل المخبوزات والمعجنات الذي يعمل على أن يجعلها دائمًا خفيفة وهشة طول الوقت، ويعتبر مقياس نجاح الكيك لكل سيدة منزل، فهل تتمكني من أن تستبدلي البيكنج بورد بأي من المواد الأخرى كمكون في المطبخ؟ ذلك ما سوف نتعرف عليه معًا فيما يلي.

بديل البيكنج بودر في الكيك

أهم المواد المتوفرة في كل بيت وموجودة في مطبخك تعتبر بديل صحي وجيد وناجح في صنع الكيك عن البيكنج بودر تتلخص في الآتي:

• العسل الأسود: يعتبر مكون غريب وربما تثيرك الدهشة في أن تستخدميه بالكيك وباقي المخبوزان بديلاً عن البيكنج بودر، يعتبر غني جدًا بالمواد الحمضية، وتعمل على رفع العجينة وينتفخ بسرعة، تستطيع أن تضيفي ربع كوب عسل أسود مع ربع ملعقة من البيكنج صودا لكي تحصل على نتيجة أفضل.
• لبن رائب: بعض البلدان تطلق عليه لبن حامض، ويتم تجهيزه من خلال البكتريا الموجودة في الحليب، ويضاف له ملعقة صغيرة البيكنج بودر للعجين وسوف تحصلين على أفضل نتيجة مذهلة ووصفات تنجح معكِ من أول مرة.
•  عصير الليمون: مكون حمضي له تأثير قوي جدًا وفعال في المخبوزات وتحضيرها، ويعمل على تخميرها ويجعلها هشة دائمًا، ويضاف ملعقة كبيرة من العصير مع ربع ملعقة البيكنج بودر لكي تحصلي على أفضل تخمير للعجين.

طريقة عمل الكيك العادي

الكيك العادي الذي تتمكني من أن تضيفي له بديل الكيك، اتبعي الآتي في تجهيزه بالخطوات:

المكونات

• اثنين كوب دقيق.
• كوب حليب واحد.
• كوب سكر.
• نصف الكوب زيت.
• خمسة بيضات.
• ثلاثة ملاعق فانيليا.
• ثلاثة ملعقة صغيرة عسل أسود (بديل بكينج بودر).
• الكريمة، والفراولة للتزيين.

الطريقة

1. نقوم بوضع البيض مع السكر، والزيت، والحليب، والفانيليا داخل الوعاء العميق، ونخفق جيدًا.
2. ثم نضيف الدقيق والبكينج بودر للخليط ونقلب جيدًا إلى أن يصبح الخليط متجانس.
3. بعد ذلك نقوم بدهن القالب بالزيت، ونرش الدقيق فوقه، ونضع الخليط كله فيه ونسخن الفرن.
4. ثم نضع القالب في الفرن لمدة نصف ساعة، ونستخرجه مرة ثانية.
5. بعد ذلك نقوم بتوزيع الكريمة على المنطقة الأعلى في الكيك العادي.
6. ثم نقطع فوقه الفراولة لقطعًا صغيرة ونوزعها مع الكريمة جيدًا.

كيك الشوكولاتة بالموز

كيك الشوكولاتة بإضافة فاكهة الموز من ألذ الحلويات البسيطة التي تستطيعي أن تطبيقها لأولادك في أي وقت:

المكونات

• اثنين كوب سكر.
• اثنين بيضة.
• نصف كوب زيت نباتي.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
• كمية تصل لنصف كوب لبن.
• اثنين كوب دقيق أبيض.
• أربعة حبات موز ناضجة ويتم هرسها جيدًا.
• كوب كاكاو غامق.
• ملعقة صغيرة بكينج صودا (بديل بكينج بودر).

الطريقة

1. نقوم بتقليب القرفة مع البيضتين مع السكر إلى أن يصل الخليط للون البهتان قليلاً.
2. ثم نضيف اللبن والزيت ونقلب كل الخليط جيدًا، ونضيف له بكينج صودا، والدقيق والكاكاو.
3. بعد ذلك نهرس الموز للخلط وننقله للقالب الخاص بالفرن والمناسب للكمية في صينية الفرن.
4. ثم نخبزه في فرن محمي على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة ستين دقيقة.
5. بعد ذلك نقوم برفعه من الفرن ونتركه على جنب لكي يبرد قليلاً ونقطعه ونقدمه.

الكب كيك بالفانيلا

كب كيك فانيليا المجهزة بإضافة مكون بديلاً عن البيكنج بودر يتم تجهيزه بهذه الطريقة:

المكونات

• اثنين كوب ونصف دقيق أبيض.
• كوب سكر ناعم.
• ربع كوب حليب سائل.
• نصف  كوب زبدة نباتي.
• أربعة بيضات متوسطة الحجم.
• اثنين ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
• ملعقة كبيرة خل مضافًا له عسل أسود (بديل بكينج بودر).
• ملعقة صغيرة ملح، أو حسب رغبتك.
• مكسرات مشكلة للزينة.

الطريقة

1. نقوم بتقليب السكر مع الزبدة وقشر الليمون المبشورة جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي إلى أن تصل كلون كريمي.
2. ثم نضيف لها البيض والفانيليا تدريجيًا إلى أن يصبح لون المزيج فاتح اللون.
3. بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق المنخول الأبيض مع بكينج بودر والملح للزبدة، ونقلب جيدًا.
4. ثم نضيف الحليب وعصير الليمون للمزيج الذي قمنا بتجهيزه.
5.  نضع ورق زبدة داخل القوالب ونصب فيها المزيج.
6. ثم نضع قوالب الكب كيك على درجة حرارة عالية بالفرن، فحينما ينضج يتم رفعه عن النار ونتركه يبرد.
7. بعدها يتم تزيين الكب كيك بالمكسرات المتنوعة وحبيبات السكر الملونة.