طريقة عمل كبسة دجاج سعودية الذ اكلات رمضان سهله

طريقة عمل كبسة دجاج سعودية بألذ طعم وأسهل الخطوات الكبسة بالدجاج الأحمر من ضمن الأكلات الشهيرة في المطبخ الخليجي عمومًا، والمطابخ السعودي بشكل خاص، وكبسة الدجاج معروف في المملكة العربية السعودية تتكون من الدجاج، والأرز البسمتي وتعتبر من ضمن وجبات أساسية، ومنتشرة بكثرة في جميع المناطق الشرقية، وبمنطقة الأحساء.

طريقة عمل كبسة دجاج سعودية

الكبسة بالدجاج الأحمر في السعودية يتم بخطوات بسيطة، تتم كالتالي:

المكونات

• ثلاثة كوب أرز بسمتي منقوع.
• أربعة ملعقة كبيرة زيت ذرة.
• ثلاثة حبات طماطم مقشرة ومفرومة جيدًا.
• اثنين قرن فلفل أخضر مقطع لأنصاف.
• اثنين ورقة غار.
• عودين قرفة.
• عشرة حبات من الفلفل الأسود الغير مطحون.
• ملعقة واحدة بهارات كبسة.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ستة قطع صدور دجاج.
• بصلة واحدة كبيرة مقطعة جوانح.
• اثنين ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• اثنين حبة لومي.
• ثمانية حبات هيل صحيح.
• ستة حبات قرنفل سليم.
• خمسة كوب ماء.

الطريقة

1. نقوم بتحضير وعاء مناسب في الحجم يحتوي على الملح، واللومي والقرنفل السليم مع ورق الغار.
2. ثم نضيف للمزيج الفلفل الأسود، والهيل، والفلفل، والقرفة، وبهارات الكبسة كلها ونقلبها جيدًا.
3. بعد ذلك نقوم بتحضير وعاء مناسب ونضع فيه قليلاً من زيت الذرة ونرفعه من فوق النار، ونرفع منه طبق جانبي للزينة.
4. ثم نقوم بتحضير وعاء مناسب ونضع فيه قليلاً من زيت الذرة داخله، ونرفعه على النار إلى أن يسخن جيدًا.
5. بعد ذلك نقوم بإضافة البصل فوق الزيت، ونقلبه جيدًا باستمرار إلى أن يتحمر جيدًا، ونرفعه من النار، ونضعه في طبق للزينة.
6. ثم نقوم بتحضير لوح تقطيع خاص باللحمة ونضع صدور الدجاج فوقه ونقوم بتقطيعها مكعبات بحجم مناسب.
7. بعد ذلك نضيف المكعبات الخاصة بالدجاج فوق البصل، ونقلبها جيدًا، ونتركها بعض الوقت فوق النار.
8. ثم نضيف البهارات السليمة ونقلب بشكل جيد لكل المكونات مع بعضها البعض.
9. بعد ذلك نترك الدجاج على النار لمدة دقيقتين مع الانتباه جيدًا لوضع غطاء الوعاء فوقه.
10. ثم نضيف كلاً من الفلفل الحار، ومعجون الطماطم فوق الدجاج ونقلبه جيدًا، ونقلبه بإضافة الماء وتغلق الوعاء بحكمة.
11. بعد ترك الوعاء على النار لمدة دقائق حتى الغليان نقوم بإضافة الأرز الذي تم نقعه فوق الماء ويكون مغمورًا بالماء.
12. ثم بعد ملاحظتك لنضجه نقوم برفع أرز الكبسة على النار، ونتركه جانبًا بعض دقائق لكي يتشرب الماء جيدًا، ونضعه في صحن التقديم، ويزين بالبصل.

طريقة عمل الكبسة في البيت

الكبسة من ألذ ما يكون وكما نوهنا في مقدمة مقالنا أنها من الأساسيات في الدول العربية:

المكونات

• كوب واحد رب بندورة.
• أربعة حبات طماطم مقشرة ومفرومة.
• دجاجة متوسطة مقطعة لثمانية قطع.
• ثلاثة حبات بصل مقطعة جوانح.
• ستة ملعقة سمنة كبيرة.
• أربعة كوب أرز بسمتي.
• اثنين حبة لومي جاف.
• ستة حبات هيل.
• اثنين عود قرفة خشب.
• خمسة حبات فلفل أسود.
• ملعقة واحدة صغيرة حب قرنفل.
• ثلاثة ورقات غار.
• خمسة ملعقة صغيرة ملح.
• اثنين ملعقة كبيرة بهارات كبسة.
• خمسة كوب ماء.
• مكسرات للزينة (اللوز، الصنوبر، الكاجو، زبيب).

الطريقة

1. نقوم بغسل الأرز البسمتي ونقوم بنقعه في مياه فاترة لمدة خمسة وأربعين دقيقة.
2. ثم نضع في وعاء متوسط الحجم، ونضيف له الزيت النباتي، أو السمنة، ونرفعه على النار.
3. بعد ذلك نقوم بإضافة البصل للزيت، ونقلبه فيه جيدًا إلى أن يصبح لونه مائل للذهبي.
4. ثم نقوم باستخراج البصل من الوعاء، ونحتفظ بنصف الكمية من البصل في وعاء جانبي للزينة.
5. بعد ذلك نقوم بإضافة قطع دجاج مغسلة ونظيفة ويتم إزالة الجلد للوعاء، ونقلبها مع الزيت على نار عالية.
6. ثم بعد تحميس قطع الدجاج جيدًا، نضيف البصل المحمر والطماطم المفرومة ورب البندورة أيضًا، وخمس كوب ماء.
7. بعد ذلك نضع فوقهم حبات الهيل وأعواد القرفة، والملح، والفلفل الأسود، ونغطي الوعاء جيدًا، وترك المكونات كلها على النار لمدة خمسة وأربعين دقيقة إلى أن ينضج جيدًا.
8. ثم نضيف بهارات الكبسة، ونقلب جيدًا إلى أن يتشرب قطع الدجاج نكهة البرتقال، ونصفي الأرز البسمتي من مياه النقع.
9. بعدها نضيفه للوعاء الذي يحتوي على قطع الدجاج، ونحرص أن تكون الكمية من الماء أكثر من الأرز بسنتيمترات فقط.
10. ثم نترك الوعاء على النار العالية حتى الغليان ويتشرب الأرز الماء جيدًا عن السطح، ونترك الوعاء مغطى على نار هادئة.
11. يفضل وضع صفيحة معدنية لكي لا يلتصق الأرز في قاع الوعاء.