مندي دجاج بقدر الضغط الكهربائي بخطوات سهلة وغير مكلفة
مندي دجاج بقدر الضغط الكهربائي تعتبر هذه الأكلة من ضمن أكلات كثيرة ومتعددة في كل دول العالم العربي، فكرة المندى هي تسوية الأرز بالدهن الذي ينتج عن شوي الدجاج من السيخ المصنوع من الخشب داخل وعاء الضغط، والمندي طبق من الأطباق المليئة بالشحوم والدهون، ولكن ابتكارًا لما هو جديد من وصفات طبخ الراقية الصحية منه مندي الدجاج، إليكم أسهل الطرق بالخطوات البسيطة.
مندي دجاج بقدر الضغط
مندي الدجاج تم استوحاء فكرته من مندي اللحم، ولكنه طبق صحي بشكل أكبر:
المكونات
- دجاجة كاملة يتم تقطيعها لأجزاء.
- كوب ونصف أرز بسمتي يتم غسله ونقعه في الماء.
- ربع كوب بصل مفروم ناعم.
- أربعة فص ثوم مفروم جيدًا.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- ربع ملعقة صغيرة حبهان.
- نصف الملعقة الصغيرة كبش قرنفل.
- عدد نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- اثنين ورق غار.
- ملعقة صغيرة وربع زنجبيل مبشور.
- فلفل أسود ناعم.
- أربعة ملاعق كبيرة زيت.
- الملح (كمية حسب رغبتكِ).
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات متنوعة.
الطريقة
- نضع في وعاء كبير الحجم ملعقة كبيرة من الزيت، وملعقة صغيرة ملح، ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة كمون، وربع ملعقة صغيرة زنجبيل نضعهم أيضًا في الوعاء ونستكمل التقليب جيدًا.
- ثم نقوم بتقطيع الدجاج في التتبيل الخاصة به لمدة لا تقل عن ساعتين من الوقت.
- بعد ذلك نحضر وعاء صغير على النار ونقوم بتسخين ثلاثة ملاعق كبيرة زيت، ونضيف له البصل والثوم.
- ثم نقلب جيدًا كل المكونات إلى أن تذبل تمامًا، ونضيف لها ملعقة صغيرة زنجبيل.
- بعد ذلك نقوم بتتبيل المكونات بالملح، والفلفل الأسود الناعم والبهارات المختلفة، والزعفران مضافًا إلى الحبهان والقرنفل والقرفة.
- ثم نقوم بإضافة الأرز الآن مع ماء يغمره كثيرًا، محتويات قدر الأرز في وعاء الضغط.
- بعدها نضع أسياخ الخشب على فتحت الوعاء بالعرض، ونضع قطع الدجاج فوقها.
- ثم نقوم بتغطية وعاء الضغط ونترك الدجاج فيه حتى ينضج جيدًا، وعصارته تبدأ بالنزول على الأرز لمدة ربع ساعة.
- بعد سماع الصفارة الخاصة بوعاء الضغط، نقوم بصب المندي في صحن التقديم ونقدمه ساخن بالهناء والشفاء.
مندي الدجاج في البيت
طبق المندي من أشهر الأطباق في الوطن العربي مناسب للعزائم والولائم، يتم تقديمه بجانب عدة سلطات مختلفة حسب ما يتم اختياره من أذواقكم:
المكونات
- اثنين كوب أرز قصير الحبة.
- ستة قطع أفخاذ دجاج.
- أربعة فصوص ثوم مفروم ناعم.
- ثلاثة عود بصل أخضر مفروم ناعم.
- حبة جزر مقطعة عيدان رفيعة جدًا.
- حبة واحدة من الفلفل الأحمر، فلفل أخضر حلو مقطع مكعبات، والأصفر أيضًا.
- قرن واحد فلفل أخضر حار مفروم مكعبات صغيرة.
- كوب بازيلاء.
- عشرة حبات فطر مقطع أرباع.
- ملعقة كبيرة ملح.
- عدد ملعقة صغيرة اوريجانو.
- ربع الملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ثلاثة كوب مرقة دجاج.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- اثنين ملعقة كبيرة من البقدونس، والزبدة، والزيت.
الطريقة
- نقوم بغسل الأرز عدة مرات ويتم نقعه جيدًا في مياه مملحة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- ثم نسخن الزبدة والزيت في وعاء قاعدته سميكة بعض الشيء.
- بعد ذلك نقوم بإضافة قطع الدجاج مع التقليب المستمر لكي يتغير لونهم الذهبي، ونضعهم في صحن على جنب.
- ثم نضيف البصل، والجزر، والثوم، والفلفل بجميع أنواعه للوعاء مع التقليب لكل المكونات جيدًا إلى أن تذبل جيدًا.
- بعدها نضيف لها البازيلاء والملح والفطر والفلفل والأوريجانو والكركم مع قطع الدجاج للوعاء مرة ثانية لترك الخضار مع الدجاج يطهو لمدة اثنين دقيقة.
- ثم نقوم بتخفيض النار تحت الوعاء مع تغطيته ويترك لمدة نصف ساعة إلى أن ينضج الأرز بخفة ونقوم بصبه في وعاء مناسب.