طريقة عمل القوزي بخطوات بسيطة

طريقة عمل القوزي سوف نستعرضها معكم بالتفصيل من خلال هذا المقال، فالقوزي واحداً من الأطباق الخليجية المنتشرة في بلاد الخليج العربي، والذي يتميز بمذاقه الطيب اللذيذ، لذلك فقد قمنا بإعداد هذا المقال لاستعراض خطوات عمل وصفة القوزي بالتفصيل فنرجو المتابعة.

طريقة عمل القوزي

يتم تحضير هذه الوصفة الشهية باتباع مجموعة من الخطوات، تتمثل في الآتي:-

المقادير

• كوب من الارز البسمتي.
• قطعة فخذ غنم.
• حبتان بصل مقطعة قطع كبيرة.
• 2 فص ثوم مقطع أنصاف.
• 5 حبات من القرنقل.
• 6 حبات هيل.
• 7 حبات من الفلفل الأسود.
• 2 عود قرفة.
• 3 من ورق الغار.
• ملعقة صغيرة بهار مشكل أو كاري بودرة.
• 4 حبة بيض مسلوق.
• ربع كوب ماء ورد.
• نصف ملعقة زعفران.

الحشو

• 3 حبات بصل متوسط الحجم مفروم فرماً ناعماً.
• ربع كوب زبيب منقوع في ماء ورد.
• ربع كوب حمص مجروش ومسلوق.
• ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• ملعقة صغيرة ليمون أسود بودرة.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة بودرة.
• 4 ملاعق كبيرة ماء.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• مكسرات محمصة.

طريقة التحضير

• في البداية نقوم بوضع قليل من الزيت في قدر واسع وكبير ونقلي به البصل والثوم حتى يذبل قليلاً، ثم نضع اللحم ونتركه حتى يتحمر على نار متوسطة من الجانبين.
• نضيف البهارات والماء المغلي، ونتركه حتى ينضج تماماً.
• لتحضير الحشو نقوم بوضع البصل مع الماء في مقلاة واسعة، ونتركه على نار هادئة حتى يذبل البصل وينشف الماء ويصبح لونه أحمر.
• نضيف الزيت ونقلب قليلاً ثم نضع البهارات والزبيب والحمص، ونتركه على نار هادئة مع التقليب المستمر ونتركه لحين الاستخدام.
• بعد نضوج اللحم نمسح بقليل من خليط الزعفران، ونضعه بالفرن تحت الشواية حتى يتحمر.
• نلون البيض بقليل من صبغة الزعفران، ونقليه حتى يتحمر من كل الجوانب.
• في قدر اللحم نفسه نضع قليل من الزيت ثم الأرز المصفى، ونقلب بهدوء مع الزيت حتى تتغلف حبات الأرز بالزيت.
• نضيف مرق اللحم المصفى والمغليـ ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
• نضع خليط الزعفران على جانب واحد من الأرز، ونتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يجف الماء.
• في صينية واسعة للقوزي نوزع الأرز ثم الأرز بالزعفران، ثم الحشو ونزين بالمكسرات والبيض وشرائح الليمون والفلفل حسب الرغبة.