طريقة عمل الكبسة السعودية بخطوات سهلة
تعد كبسة الأرز والدجاج من أشهر الأكلات بدول الخليج العربي وخاصة السعودية، وهى أحد الأطباق الأساسية التي يجب تقديمها في المناسبات والأعياد، والتي يمكن إعداها باللحم أو الدجاج، لذلك فقد قمنا بإعداد هذا المقال لاستعراض طريقة عمل الكبسة السعودية بالتفصيل كما يتم إعدادها في بلادها الأصلية.
طريقة عمل الكبسة السعودية
تحتوي الكبسة على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، ويتم تحضير هذه الوصفة باتباع الخطوات التالية:-
المكونات
- كيلو جرام من الدجاج.
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملح حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 أكواب من الارز البسمتي.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- 3 حبات من الطماطم واللومي.
- 2 بصلة متوسطة الحجم.
- 10 حبات من القرنفل والهيل.
- عود واحد من القرفة.
- 3 قرون من الفلفل الأخضر.
- أربع فصوص من الثوم.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الزيت في قدر ونضع القدر على درجة حرارة متوسطة، ثم نضيف البصل والثوم ونقلبهم جيداً حتى يذبل البصل.
- نضيف الفلفل واللومي ونقلبهم معاً، إلى أن يصبح البصل مائلاً إلى اللون الذهبي.
- نقوم بإضافة معجون الطماطم ونقلب قليلاً حتى يصبح جافاً، ثم نضيف البهارات والطماطم المفرومة، ونترك الخليط على النار قليلاً.
- نضيف الدجاج ونغمره في الماء، ثم نقوم بتغطية القدر ونتركه على درجة حرارة متوسطة إلى أن ينضج الدجاج تماماً.
- نرفع الدجاج ونترك المرقة تغلي بقوة ثم نضيف الأرز، ونتركه يغلي لبضع دقائق ثم نقوم بتغطية القدر، ونتركه على درجة حرارة منخفضة لمدة 30 دقيقة إلى أن يتم نضجه تماماً.
خطوات شوي الدجاج
- لشوي الدجاج نقوم بوضع الدجاج في صينية واسعة، ونوزع على الوجه كمية قليلة من معجون الطماطم، ومن ثم نرش كمية بسيطة من الكركم.
- نقوم بتسخين شواية الفرن ونضع الدجاج عليها، ونستمر في التقليب من حين لآخر حتى يتم شوي الدجاج من جميع الجوانب.
- نضع الأرز في طبق التقديم ونضع فوقه قطع الدجاج، ويتم تقديمه ساخناً مع طبق من السلطة الخضراء لتكون وجبة صحية متكاملة العناصر، ويقدم الطبق وبالهناء والشفاء.