طريقة عمل مندي اللحم بخطوات سهلة وبسيطة
طريقة عمل مندي اللحم سوف نستعرضها معكم بالتفصيل في السطور التالية، حيث أن مندي اللحم من الأكلات الشهية التي يتم تقديمها كطبق رئيسي في العديد من المناسبات، إلا أن العديد من النساء يجهلن طريقة تحضيره لذلك فقد قمنا بإعداد هذا المقال لاستعراض خطوات عمل مندي اللحم بالتفصيل.
طريقة عمل مندي اللحم
مندي اللحم من الأكلات المميزة ذات المذاق الشهي، والتي تحتوي على قيمة غذائية عالية، ولكي يتم تحضير هذه الوصفة على الوجه الأمثل لابد من اتباع الخطوات التالية:-
المكونات
- كيلو جرام من اللحم المقطع مكعبات كبيرة.
- عشر حبات من الفلفل الأسود.
- ست حبات من الهيل الصحيح.
- حبتان متوسطتان من البصل المفروم.
- كوبان من الارز البسمتي.
- 2 ملعقة كبيرة من ماء الورد وزيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم والزعفران.
طريقة التحضير
- ننقع الأرز في الماء الدافئ المملح لمدة ساعة، ثم ننقع الزعفران في ماء الورد.
- نضع كلاً من اللحم والزيت والبصل في وعاء واسع، ونقلب المكونات حتى يتحمر اللحم ثم نضيف الكمون والملح والهيل والفلفل والقرفة.
- نضيف ستة أكواب من الماء ونغطي اللحم، ونتركه على النار لمدة ساعة حتى ينضج تماماً.
- نخرج اللحم ونصفي 3 أكواب من المرق، ونتركه جانباً.
- نشغل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ونضع اللحم في صينية الفرن ونتركه لمدة 10 دقائق حتى يتحمر جيداً.
- نسخن الفحم إلى أن يصبح جمراً.
- لطهي الأرز نقوم بتسخين الزيت في قدر متوسط الحجم، ثم نضيف الأرز ونقلبه جيداً ثم نضيف الملح والمرق، ونترك الخليط على درجة حرارة مرتفعة حتى يتشرب الأرز المرق بالكامل، وبعد ذلك نوزع الزعفران على الوجه.
- نوزع اللحم على سطح الأرز ونقوم بعمل تجويف في الأرز ونضع بها قطعة من ورق الألومنيوم ونضع بها ملعقة من الزيت، ونأخذ الجمرة ونضعها فوق الزيت حتى يتصاعد الدخان، ومن ثم نغلق القدر بسرعة ونتركه على درجة حرارة منخفضة لمدة 30 دقيقة.
- نخرج اللحم ونقلب الأرز من أجل توزيع نكهة الزعفران، ثم نضعه في طبق التقديم ونوزع فوقه اللحم.
