طريقة عمل صوص البرياني بمكونات بسيطة
طريقة عمل صوص البرياني، يعد البرياني من أفضل أنواع الأطعمة اللذيذة المفضلة لدى العديد من الأشخاص، وتختلف طرق تحضيره وإعداده، حيث يعد الأرز ذات الحبة الطويلة من أهم المكونات الرئيسية التي تدخل بتحضيره، ويضاف له أيضًا مجموعة مختلفة من البهارات التي تكسبه طعم ومذاق مختلفة، ويقدم مع البرياني الصوص الذي يكسبه طعم مميز ولذيذ، وسنتعرف من خلال هذا المقال على طريقة عمل صوص البرياني بالتفصيل.
طريقة عمل صوص البرياني الحار
المقادير:
- 3 حبات من الطماطم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- فلفل أحمر.
- فلفل أخضر.
- 1/2 كوب ماء.
- رشة ملح.
- فلفل أسود.
- رشة كمون.
- عصير ليمون.
طريقة الإعداد:
- نضع الطماطم مع فصوص الثوم والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر، كما نضع أيضًا صلصة الطماطم والماء وعليهم عصير الليمون بالخلاط الكهربائي.
- نقنخلط المكونات جيدًا بحيث نحصل على قوام متماسك، ثم نضع الخليط بالثلاجة لمدة ساعة أو أكثر لكي يبرد جيدًا ويقدم بعد ذلك.
طريقة عمل برياني الدجاج
المقادير:
- 8 قطع من الدجاج.
- بصلة كبيرة.
- 5 فصوص ثوم.
- ملعقة زنجبيل ناعم.
- نعناع مهروس.
- كزبرة مفرومة.
- كوب صغير زبادي.
- 2 عود قرفة.
- 3 حبات هيل.
- قرنفل.
- 2 ملعقة كمون.
- طماطم.
- فلفل حار.
- ملعقة بهارات دجاج.
- 1/2 ملعقة كزبرة.
- كمون.
- فلفل أسود.
- 4 كوب أرز مسلوق.
- 2 بصلة.
طريقة الإعداد:
- نضع الزيت وكذلك السمنة بوعاء على النار، وعليهم بهارات القرفة والقرنفل والهيل، ونقلبهم جيدًا.
- نضيف البصل المقطع ونقلبه حتى يذبل، ثم نضع الثوم مع الزنجبيل ونستمر في تقليب المكونات مع بعضها.
- نضع قطع الدجاج وعليها البهارات والفلفل الأسود والنعناع واللبن الزبادي، وكمية بسيطة من البصل.
- نخلط المكونات بشكل جيد، ونتركها على نار منخفضة حتى تنضج قطع الدجاج جيدًا.
- نضع نصف مقدار الأرز بوعاء وعليه كمية بسيطة من الكاري وبهارات الدجاج مع رشة بسيطة من الكزبرة والنعناع والبصل ونغطي هذه المكونات بباقي كمية الأرز.
- نرش كمية قليلة من الكاري، ونغطي البرياني بورق الألومنيوم ونضعه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- يقدم البرياني مع الصوص والسلطات المختلفة.
