طريقة عمل الطماطم المخللة
طريقة عمل الطماطم المخللة من الطرق السهلة جداً، والتي يمكن تطبيقها في المنزل، والطماطم من المعروف أنها من أنواع النباتات التي يمكن استخدامها في الكثير من الصناعات، وتدخل في عدد كبير جداً من تحضير الأطعمة، كما يمكن أن نحصل على الطماطم المخللة التي تعتبر من المقبلات الذي التي يفضلها الكثير من الأشخاص، وتعتبر من الأكلات المشهورة جداً، والشهية.
طريقة عمل الطماطم المخللة
المكونات
- طماطم صغيرة الحجم.
- ثوم.
- فلفل أحمر.
- كمية صغيره من الكمون.
- رشة ملح.
- عصير ليمونة.
- بقدونس.
طريقة التحضير
- نحضر إناء، ونضع به حبات الطماطم، ونقوم بغسلها بشكل جيد، ثم نزيل القمع، وجميع الشوائب الزائدة.
- يتم تقطيع الطماطم من الأعلى على شكل حرف أكس، ولكن دون أن يتم فصل هذه الأجزاء عن بعضها البعض.
- نحضر جميع المكونات من الكمون، والفلفل، والملح، والثوم، ونضعهم في الهون، ويتم هذه بشكل جيد، حتى نحصل على الخليط الناعم.
- يتم إضافة عصير الليمون إلى هذا الخليط، ونقوم بالتقليب الجيد.
- نحضر الطماطم المغسولة، والمقطعة بالطريقة الصحيحة، ونقوم بحشوها من خلال هذا الخليط.
- ونحضر إناء مناسب، ونضع به الطماطم التي يتم تخلليها، ثم نغلق هذا الإناء، ونتركها في الثلاجة لحين الاستخدام.
- نحضر بقدونس، ونغسله جيداً، وعند الاستخدام يضاف إلى هذه الطماطم.
- الطماطم التي نجد أنها كبيرة الحجم، لابد أن نتركها فترة أطول في الثلاجة.
مخلل الطماطم الخضراء
المكونات
- كميه من الطماطم الخضراء.
- حبة فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
- خمس فصوص ثوم.
- كمية من الملح حسب مقدار المخلل، مثل فنجان، أو كوب.
- كمية قليلة من الخل.
- زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- يتم غسل الطماطم بشكل جيد، ثم نقوم بتقطيعها إلى القطع النصف دائرية.
- ويتم تقطيع الفلفل الحار على شكل الدوائر.
- يتم تخزين الطماطم في برطماناً.
- ويتم اضافة الثوم، والفلفل، والماء بين طبقات الطماطم، ومعهم الخل.
- نضيف إلى البرطمان زيت الزيتون، ثم نغلقه بأحكام شديد.
- بعد حوالي عشر أيام يكون مخلل الطماطم جاهز إلى التقديم.
الفوائد الطبية للطماطم
هناك العديد من الفوائد الطبية للطماطم، ولهذا يعتبرها الأطباء، مثل الكنز، أو كبسولة من الأدوية، لأنها لذيذة الطعم تحتوي على العديد من العناصر الهامة لجميع أجزاء الجسم، ولابد أن نحرص على تناولها، والاستفادة من القيمة الغذائية الخاصة بها.