كيفية عمل كبسة السمك على الطريقة الخليجية
كيفية عمل كبسة السمك على الطريقة الخليجية تعتبر الكبسة من المطبخ الخليجي، وهى من الأطعمة المشهورة في الوطن العربي، كما تمتاز كبسة السمك بفوائدها الكثيرة التى تمد الجسم بالعديد من المعادن والفيتامينات، بالإضافة إلى سهولة اعدادها، كما أنها لا تحتاج الى جهد ووقت. كما يمكنك تحضير كبسة السمك بطرق متنوعة وعديدة، ويعتبر الأرز البسمتي هو المكون الرئيسي في هذة الطبخة، وتقدم الكبسة بكثرة في المناسبات والعزائم، بخطوات بسيطة سوف نتعرف على تحضير الكبسة بالسمك الخليجي.
بالخطوات تعرفي على طريقة عمل كبسة السمك
مقادير الوصفة
- كيلو من السمك الفيليه.
- 3 أكواب من الأرز البسمتي.
- 1 لتر من الماء المغلي.
- 5 فصوص من الثوم المفروم.
- 2 بصلة مبشورة.
- ثمرة من الجزر.
- زيت لقلي السمك.
- قرن من الفلفل الاخضر الحار حسب الرغبة.
توابل خلطة السمك
- ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
- ملعقة ونصف من الملح.
- حبة من الليمون الاسود او ” اللومي”.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والثوم البودر.
- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم، والبابريكا.
- ملعقة كبيرة من الكركم، والكاري.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل، والكزبرة.
- 3 حبات من الهيل او الحبهان.
طريقة تحضير كبسة السمك بالطريقة الخليجية
- ابدئي ببشر الخضراوات في وعاء، 2 بصلة ، و ثمرة من الجزر.
- احضري مقلاة غير لاصقة، وضيفي بها القليل من الزيت.
- ابدئي بغسيل السمك جيدا، ثم قومي بقلي السمك الفيلية على نار عالية لمدة دقيقة على كل جانب، حتى يأخذ اللون الذهبي دون ان يستوي.
- ارفعي قطع السمك من على النار وضعيها في وعاء.
- ضيفي في نفس المقلاة البصل المبشور مع الجزر، و فصوص من الثوم المفروم، وقلبيه قليلا حتى يطرى الجزر، ثم ضعي التوابل ” ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة، والومي، وملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- قومي بسلق الارز البسمتي فيه كمية مناسبة من الماء المغلي، ثم ضيفي مع الأرز رشة من الملح ، وملعقة كبيرة من الزيت، وملعقة كبيرة من الكركم، والكاري.
- اتركي الأرز على نار هادئة حتى يسلق، لكن دون أن ينضج.
- صفي الأرز من الماء، ثم قطعي السمك كما تفضلين، ثم ضعي الأرز فوق السمك.
- اتركي اناء الارز بالسمك على نار هادئة، ثم غطية واتركيه لمدة ربع ساعة حتى ينضج السمك والأرز جيدا.
- قدمي كبسة السمك في طبق من اطباق التقديم المميزة، ثم يمكنك تزينه بالبقدونس والمكسرات على حسب الرغبة.