طريقة عمل خضار سوتيه بالفرن
نقدم لكي اليوم عزيزتي حواء طريقة عمل خضار سوتيه بالفرن إحدى أهم وصفات خضار الشهية.
المقادير:-
نصف كيلو جزر.
نصف كيلو كوسا.
عشرة أعواد من الفاصوليا.
ثلاثة من فصوص من الثوم المهروس.
حبّة من الفلفل الحلو الأخضر.
حبّة من الفلفل الأصفر الحلو.
حبّة من الفلفل الأحمر الحلو.
عشر حبّات طماطم صغير الحجم.
نصف كوب من الماء.
ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
رشّة من القرفة مطحونة.
ملعقة صغيرة من مرق الدجاج البودرة.
نصف ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة واحدة من الزعتر الجافّ.
رشّة زنجبيل مطحون.
طريقة التحضير
اغسلي الجرز، والكوسا، والفاصوليا، والفلفل الحلو، والطماطم والفلفل الحلو بجميع ألوانه جيداً وتتمّ تصفية الخضار من ماء الغسل.
قطعي باستخدام سكين حادّ كلّاً من الكوسا إلى مكعبات، والبطاطا والجزر إلى شرائح، وقطعي الفلفل الحلو على شكل حلقات، أما الفاصوليا فاتركيها كما هي قرون كاملة، وتترك حبات الطاطم على شكلها الكامل أيضاً.
رتبي الخضارفي صينية مستديرة، ثم أضيفي البطاطا في الطبقة الأولى ويتلوها الفلفل الحلو، والكوسا، والجرز، وقرون الفاصوليا، ثم ضعي الثوم المهروس وأخر طبقة تكون حبات الطماطم الصغيرة، ثم يتمّ وضع أربعة ملاعق زيت الزيتون على الخضار.
رشي الملح، والفلفل الأسود، ومرق الدجاج، والقرفة، والزنجبيل، والزعتر، والكمّون، والبهار المشكّل على الخضروات، وتُغلق الصينيّة بلفّ القصدير على وجه الصينيّة.
يشعل الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة، ويُترك ربع ساعة حتّى يسخن جيّداً.
توضع الصينيّة في الطابق الأوسط من الفرن، وتُترك لمدّة ثلاثين دقيقة، وبعد انتهاء المدّة تكون قد نضجت.
