طريقة عمل محشي ورق عنب باللحم والجوز

يعد طبق محشي ورق العنب طبقًا أساسيًا على أغلب الموائد في العزومات والأيام والمناسبات الخاصة، وحتى في الأيام العادية يتم إعداد ورق العنب أيضًا فهو صنف لذيذ وشهي، يحبه الجميع، وطريقة إعداده سهلة ولا تأخذ الكثير من الوقت.

مكونات محشي ورق عنب

كوب أرز أبيض

1/2 كيلو ورق عنب

1/4 كيلو لحمة مفرومة

خضرة المحشي شبت وبقدونس وكزبرة مفرومين

ملح وفلفل أسود وجوز

مرقة دجاج

زيت

2 بصلة مفرومة

كوب عصير طماطم

طريقة عمل محشي ورق عنب

1-نقوم بسلق ورق العنب في ماء ساخن وكمون، ونتركه 5 دقائق، ثم ننزعه من على النار ونتركه يتصفى من الماء ويبرد.

2-نقوم بنزع عيدان ورق العنب، ونتركها جانبًًا لنضعها في وعاء التسوية في قاع الوعاء حتى لا يحترق ورق العنب، ويمكن إضافة قطع من البصل والطماطم مع العيدان لإضافة نكهة مميزة.

3-نقوم بعمل عصاج اللحمة عن طريق تحمير بصلة صغيرة في الزيت، ثم نضع اللحمة، ثم الفلفل الأسود، ونتركها حتى تنزل الماء بداخلها، ثم نضع الماء حسب الحاجة بعد ذلك، ثم نضيف الملح.

4-نقوم بعمل خلطة المحشي عن طريق تحمير بصلة مفرومة في زيت ثم نضيف صلصة الطماطم حتى تصبح صلصة صافية بدون ماء.

5-ثم نضيف الأرز بعد نقعه في الماء نصف ساعة، والجوز والملح والفلفل وعصاج اللحم وأخيرًا نضع خضروات المحشي، ونقلبهم معًا.

6-نقوم بعمل المحشي من خلال وضع ملعقة من الخليط على الناحية الخشنة من الورقة، ولفها على شكل إصبع.

7-نضيف مرقة الدجاج ساخنة حتى تغطي كمية المحشي في الوعاء، ونتركها تغلي ثم نهدأ عليها الحرارة حتى تمام السوى.