وصفات منعشة بالبطيخ قبل انتهاء الموسم

يبقى البطيخ من أكثر الفواكه ارتباطاً بأيام الطقس الحار، وبفضل محتواه العصيري، يناسب البطيخ إعداد المشروبات، والكوكتيلات، كما يمكن دمجه في السلطات مع مكونات طازجة، أو حتى شيّه على النار؛ للحصول على نكهة مختلفة. أما لمحبي الحلويات الباردة، فيمكن تحويله إلى مثلجات منعشة مناسبة للأيام الحارة.

ومن هنا نستعرض وصفات تعتمد على البطيخ، وتتنوع بين: السلطات، والمشروبات، والمقبلات، والحلويات، والمشاوي.

سلطة البطيخ والأفوكادو والليمون:

هذه السلطة خيار مناسب لموائد الشواء في الفناء، أو التجمعات الصيفية في نهاية الموسم، بفضل مزيجها الطازج، والنكهات التي تجمع بين: حلاوة البطيخ، وانتعاش الليمون، وقوام الأفوكادو.

قطّعي البطيخ والأفوكادو إلى مكعبات، ثم أضيفي عصير الليمون، وقلّبي المكونات برفق حتى تتجانس، ويمكن تقديم هذه السلطة مباشرة باردة؛ لتكون طبقاً خفيفاً ومنعشاً مناسباً لأيام الصيف.

 

مثلجات البطيخ والبرتقال:

اخلطي قطع البطيخ الطازج مع قليل من عصير البرتقال؛ لتحصلي على خليط متجانس، صبّي المزيج في قوالب المثلجات، وضعيه في «الفريزر»؛ حتى يتجمّد تماماً، ويمكن إضافة القليل من عصير الليمون، والنعناع الطازج؛ لمنحها نكهة أكثر انتعاشاً.

 

«بيكو دي غايو» بالبطيخ والشمر:

يتحول البطيخ إلى مكوّن في طبق «بيكو دي غايو»، من خلال تقطيعه إلى مكعبات صغيرة، ثم خلطه مع الشمر والنعناع الطازج، وقليل من «الهالابينو»، وعصير الليمون. قلّبي المكونات برفق، وقدّميها مع رقائق الذرة كمقبلات صيفية منعشة.

وتجمع هذه الوصفة بين: البطيخ، والنعناع الطازج، والشمر، و«الهالابينو»، وعصير الليمون. هذا المزيج يمنح المقبلات نكهة منعشة، ما يجعله مناسباً للتقديم قبل عشاء صيفي في نهاية الموسم، أو كوجبة خفيفة، خلال فترة بعد الظهر.

أسياخ البطيخ المشوي والحلوم:

السكريات الموجودة في البطيخ تكتسب نكهة مكرملة عند الشواء، فيما يضيف ملح الريحان بنكهته العشبية، وجبنة الحلوم المالحة، توازناً مع حلاوة الفاكهة، وتناسب الحلوم الشواء؛ لأنها من أنواع الجبن التي تقاوم الذوبان، وتحافظ على شكلها عند تعرضها للحرارة، وبذلك يجتمع البطيخ المشوي مع الحلوم في أسياخ تحمل مزيجاً من النكهة الحلوة، والمالحة، مع لمسة مدخنة.

 

بطيخ بنكهة «الموهيتو»:

هذه الوصفة تمنح البطيخ الطازج لمسة مستوحاة من مشروب «الموهيتو»، من خلال إضافة عصير الليمون الطازج، والنعناع، والقليل من أي مشروب غازي غير محلى، ورشة من الملح، والسكر، ولا تحتاج هذه الوصفة إلى الكثير من الخطوات، لأن البطيخ يمتلك أصلاً نسبة عالية من العصارة والنكهة، وتعمل الإضافات على إبراز حلاوته الطبيعية، ومنحه طابعاً أكثر انتعاشاً.

 

سلطة البطيخ و«الفيتا» والخيار:

مزيج صيفي منعش، يجمع بين: حلاوة البطيخ، وملوحة جبن «الفيتا»، وقرمشة الخيار، مع النعناع، وتتبيلة خفيفة من الليمون، والعسل، والخل البلسمي.

 

«سلاش» البطيخ والليمون والنعناع:

مشروب صيفي سريع التحضير، يجمع البطيخ مع الليمون، والنعناع، وماء جوز الهند، ويُقدّم مثلجاً بقوام كثيف ومنعش، ويمكن تقديمه كخيار غير كحولي يناسب مختلف أفراد العائلة.

 

«غرانيتا» البطيخ والليمون:

حلوى مثلجة خفيفة، ومنعشة، تعتمد على البطيخ الطازج، وعصير الليمون، وقليل من الشراب المحلى، ويتم تجميدها ثم تُكشط بالشوكة؛ للحصول على قوام ثلجي خفيف، لتكون خياراً مثالياً لأيام الصيف الحارة.

 

سلطة البطيخ المشوي مع الأعشاب والجبن:

يُشوى لفترة قصيرة؛ لتزداد حلاوته، ويكتسب قواماً أكثر طراوة، ثم يُمزج مع الخضار الورقي، والأعشاب، والجبن، ورشة من الصلصة البلسميّة، إنها وصفة لافتة تصلح للتجمعات الصيفية والعزائم.