أضيفي لمسة غنية بالبروتين إلى كادي براعم المونج اللذيذة

كادي هو طبق آسيوي شهير يمكن الاستمتاع به طوال العام. طبق مصنوع من دقيق الحزام، وهو طبق صحي غني بالبروتين والبروبيوتيك الذي يساعد على الهضم. له نكهة حامضة خفيفة وغالبا ما يؤكل مع الأرز أو الروتي. علاوة على ذلك، عند السفر عبر بعض الدول الآسيويو كالهند، ستجد نسخا مختلفة من الطبق. لذا، إذا وجدت الراحة في هذا الطبق الشهير، لدينا نسخة أكثر صحة وغنية بالبروتين مع إضافة مونغ نابت.

كادي براعم المونغ

بعض المكونات الرئيسية اللازمة لصنع الكذي هي المونغ النابت، الزبادي، دقيق الحزام، السمن، الفلفل الأحمر المجفف، مسحوق الكركم، مسحوق الفلفل الأحمر، الأسافويتيدا، وأوراق الكزبرة الطازجة.

المكونات

نصف كوب من المونغ الأخضر المنبت (أنكوريت مونغ)

كوب ونصف من الزبادي

نصف كوب من دقيق الجرام

أربع ملاعق كبيرة من السمن

ملعقة صغيرة من بذور الكمون

خمس إلى ست حبات فلفل أسود

قرفة نصف إنش

أربعة إلى خمسة قرنفل

الملح حسب الرغبة

ملعقتان صغيرتان من السكر

ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور

اثنان من الفلفل الأحمر المجفف

ملعقة صغيرة مسحوق الكركم

نصف ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر

نصف ملعقة صغيرة من الأسافويتيدا (الزينغ)

ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة المقطعة

طريقة التحضير:

خذي دقيق الجرام في وعاء، ثم أضيفي الزبادي، واخفقي حتى لا يبقى أي كتل. ثم أضيفي 21/2 كوب من الماء وامزجي جيدا.

ثم سخني ملعقتين كبيرتين من السمن في كاداي غير لاصق. كذلك أضيفي بذور الكمون، وعندما تبدأ في تغيير لونها، أضيفي حبات الفلفل الأسود، القرفة، والقرنفل. ثم اخلطي وقلي حتى تصبح رائحته فواحة.

كذلك أضيفي خليط الزبادي، والملح، والسكر إلى المقلاة وامزج جيدا.

ثم أضيفي كوبًا واحدًا من الماء، واخلطي جيدًا، واطبخي على نار منخفضة لمدة أربع إلى خمس دقائق.

أيضًا أضيفي الزنجبيل ومونغ النابت، اخلطي واطبخي لمدة ثماني إلى عشر دقائق.

لتحضير التخمير الثاني، سخني السمن المتبقي في مقلاة صغيرة غير لاصقة. ثم اكسري الفلفل الأحمر وأضيفيه إلى المقلاة. ثم أضيفي مسحوق الكركم، مسحوق الفلفل الأحمر، وأسافويتيدا، وامزجيه واقليه لبضع ثوان.

كذلك أضيفيه إلى خليط الزبادي وامزجي. ثم أضيفي أوراق الكزبرة، واخلطيها واجعلي الخليط يغلي.

بعد ذلك انقليه إلى وعاء تقديم وقدميه ساخنًا مع الأرز المطهو على البخار.