هل مللتِ من بودنغ الشيا؟ إليك وصفة حلوى الكير ببذور الشيا

تشتهين الحلوى لكنك ترغبين في شيء مغذٍّ لا دسم؟ إذا مللت من بودنغ بذور الشيا المعتاد وتبحثين عن بديل صحي، فقد يكون هذا الكير ببذور الشيا هو ما تحتاجه تمامًا. غني بالحديد بشكل طبيعي ومتجذر في المطابخ الآسيوية التقليدية، هذا الطبق الحلو اللذيذ لا يقتصر على إشباع رغبتك في تناول السكر فحسب، بل هو أيضًا وجبة غنية بالعناصر الغذائية قد تكون أكثر فائدة من تناول مكملات الحديد.

شاركت مدونة طعام تعرف باسم “ذا فود نيردز” على إنستغرام وصفة حلوى صحية باستخدام “بذور الحليم”، وهي عبارة عن حلوى مغذية غنية بالحديد. وتحتفي الوصفة بالفوائد الصحية التقليدية لهذه البذور، محولةً هذا المكون البسيط إلى طبق حلو لذيذ ومغذٍّ في آن واحد.

في مقطع فيديو نشر على إنستغرام أوضحت مدونة الطعام قائلة: “الهند سيئة في التسويق، وإذا ظننتم أن هذا بودنغ بذور الشيا، فقد أثبتم صحة كلامي. هذه بذور علييف (المعروفة أيضاً ببذور الحليم)، وهي غنية بالحديد وحمض الفوليك وممتازة لصحة الهرمونات”.

المكونات (تكفي لثمانية أشخاص)

30 غرام من بذور العليف

130 غرام من الماء (للنقع)

4 ملاعق كبيرة من السكر البني (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)

ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل وجوزة الطيب

من 2 إلى 2.5 كوب من الحليب

طريقة التحضير

انقعي بذور العليف في الماء لمدة 30 دقيقة تقريبًا، أو حتى تنتفخ وتصبح طرية.

ثم في مقلاة، حمّصي حفنة من المكسرات حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً وتفوح رائحتها. ارفعيها من المقلاة وضعيها جانباً.

ثم في نفس المقلاة، أضيفي السكر البني مع بذور العليف المنقوعة. حمّصيها برفق مع التقليب المستمر حتى يمتزج الخليط جيداً ولا يلتصق.

ثم أضيفي مسحوق الهيل ومسحوق جوزة الطيب، واخلطي جيداً لدمج النكهات.

ثم اطحني المكسرات المحمصة حتى تصبح مسحوقاً خشناً وقلّبيها في الخليط.

بعد ذلك أطفئي النار واترك الخليط يبرد قليلاً – هذه الخطوة مهمة قبل إضافة الحليب.

بعد أن يبرد الخليط، أضيفي الحليب البارد واخلطي جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.

يقدّم بارداً.

نصيحة: تناولي باعتدال.

الفوائد الصحية

بذور العليف، أو الحليم، هي كنوز غذائية صغيرة غنية بالحديد، بل يقال إنها تحتوي على حديد أكثر من وعاء كامل من السبانخ. كما أن هذه البذور غنية وكثيفة ومغذية للغاية، ولطالما حظيت بتقدير كبير في الأنظمة الغذائية التقليدية لتعزيز القوة ودعم الصحة العامة. ووفقًا لمدونة الطعام، فإن هذا الطبق الحلو الصحي المصنوع من بذور العليف ليس أقل من “حلوى الهند الغنية بالحديد”. وهي طريقة لذيذة لتحويل التغذية اليومية إلى شيء فاخر ومفيد في آن واحد.

كذلك تشير إلى أن بذور العليف غنية بالحديد وحمض الفوليك. وقد جرت العادة على تناولها لدعم التوازن الهرموني وتعزيز الصحة العامة، خاصةً خلال فترة النقاهة بعد الولادة. وتعرف هذه البذور بخصائصها المجددة، ويعتقد أنها تساعد في تنظيم الهرمونات وتجديد مخزون العناصر الغذائية بعد الولادة. لهذا السبب، يحضّر طبق “أليف كير” بكثرة في العديد من المنازل كغذاء مغذٍّ ومجدد للأمهات الجدد – طبق مريح يجمع بين التقاليد والقيمة الغذائية.

علاوة على ذلك توضح مدونة الطعام قائلة: “بذور الأليف غنية بشكل طبيعي بالحديد وحمض الفوليك، وتستهلك تقليدياً لدعم التوازن الهرموني والقوة، خاصة خلال فترة التعافي بعد الولادة. في العديد من المنازل يقدم هذا الكير للأمهات الجدد كغذاء مغذٍ ومجدد للعضلات”.