وجبات آسيوية خفيفة للاستمتاع بها في المنزل.. خبز الماثري والناماك باري
يضفي العيد والمناسبات الاجتماعية أناقة واضحة وضحكات مرحة وأطباقًا مليئة بالمأكولات المقرمشة. من اللعب في الملاهي في النهار إلى التجمعات المسائية، تبقي الوجبات الخفيفة الجميع نشيطين.
وجبات منزلية خفيفة
من الشائع تناول وجبات صغيرة متعددة في الأعياد. الوجبات الخفيفة قليلة الزيت تقلل من الشعور بالثقل وتسمح بتناول وجبات خفيفة متكررة براحة. كما لا يزال الخبز والتحميص يوفران قوامًا مقرمشًا ويحافظان أيضًا على نكهة التوابل القوية والمرضية.
مناسب لجميع الفئات العمرية
يتمتع الأطفال وكبار السن بمعدة حساسة مقارنةً بالبالغين. وقد يؤدي تناول الوجبات الخفيفة المقلية والدسمة بشكل متكرر إلى تهيج القولون. أما الوجبات الخفيفة الخفيفة والخالية من الزيوت فهي أسهل في الهضم ولا تسبب أي إزعاج، كما أنها تساعدهم على الاستمتاع بيومهم دون الشعور بالثقل.
تناول الطعام المتوازن خلال الأعياد
إن استخدام الحبوب الكاملة والمكونات المحمصة يضيف الألياف والبروتين بالإضافة إلى النكهة.
خمسة أنواع من الوجبات المقلية الخفيفة
مخبوز الماثري
يحافظ الماثري المخبوز على قرمشة مميزة دون الحاجة إلى القلي العميق. كما يصنع من دقيق القمح الكامل والملح والكمون. كذلك تقدم هذه النسخة الأخف نفس القرمشة اللذيذة التي تستمتع بها منذ سنوات خلال الأعياد. كما يقلل الخبز من الزيت الزائد مع الحفاظ على القوام، مما يجعل تناوله كوجبة خفيفة أسهل طوال فترة الاحتفال.
المكونات
كوب واحد من دقيق القمح الكامل
ملعقتان كبيرتان من السميد
نصف ملعقة صغيرة من الكمون الهندي
ملعقة كبيرة من الزيت
نصف ملعقة صغيرة من الملح
الماء حسب الحاجة
طريقة التحضير
اخلطي الدقيق، والسميد، والكمون، والملح، والزيت.
ثم أضيفي الماء لتكوين عجينة متماسكة.
ثم قومي بفرد العجينة سميكة ثم قطعها إلى أقراص.
كذلك اثقبيها بالشوكة واخبزيها على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
مخبوز الناماك باري
تعدّ حلوى ناماك باري المخبوزة من أشهى الحلويات الاحتفالية. فهي تحضّر بمكونات بسيطة وتخبز حتى تكتسب لوناً ذهبياً. وهذه الوصفة تحديداً تقلل من كمية الزيت دون أن تفقد قرمشتها. ولا تزال هذه اللقيمات الماسية الشكل من الحلويات المفضلة في عيد الفطر.
المكونات
كوب واحد من دقيق القمح الكامل
ملعقة كبيرة من الزيت
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
نصف ملعقة صغيرة من الملح
أضيفي الماء حسب الحاجة
طريقة التحضير:
اخلطي الدقيق والزيت والكمون والملح.
ثم اعجني العجين حتى يصبح متماسكاً.
ثم قومي بفردها رقيقة وقصها على شكل معينات.
أيضًا ضعيها على صينية واخبزيها على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح مقرمشة.
حمص الماسالا المحمص
يضفي حمص ماسالا المحمص قرمشة غنية بالبروتين على وجبات هولي الخفيفة. يتميز الحمص المحمص بانخفاض نسبة الزيت فيه وغناه بالألياف، مما يحافظ على مستوى الطاقة خلال الاحتفالات والتجمعات. نكهته خفيفة ومنعشة، مما يجعله خيارًا مثاليًا يناسب أطباق الاحتفالات.
مكونات
كوبان من الحمص المحمص
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار
نصف ملعقة صغيرة من بهارات تشات ماسالا
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
قومي بتحميص الحمص الجاف لمدة 3-4 دقائق على نار هادئة.
ثم أضيفي التوابل وقلبيها جيداً.
ثم اتركها تبرد تماماً قبل تخزينها في وعاء محكم الإغلاق.
شاكاربارا بالمقلاة الهوائية (مملحة)
تحضّر الشاكاربارا المقلية بالهواء الساخن بقطع مقرمشة صغيرة الحجم باستخدام كمية قليلة من الزيت، وذلك باستخدام دقيق القمح الكامل وتوابل بسيطة. تضفي المقلاة الهوائية لونًا ذهبيًا مشابهًا للقلي، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للاحتفال بعيد الفطر في المنزل.
مكونات
كوب واحد من دقيق القمح الكامل
ملعقة كبيرة من الزيت
نصف ملعقة صغيرة من الملح
أضيفي الماء حسب الحاجة
طريقة التحضير:
حضّري عجينة متماسكة باستخدام الدقيق والزيت والملح.
ثم قومي بفرد العجينة وقطعها إلى مربعات صغيرة.
ثم اقليها في المقلاة الهوائية على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
مقرمشات الحلبة المخبوزة
تضفي رقائق الحلبة المخبوزة لمسة عشبية مميزة على أطباق المقبلات في العيد. تعزز أوراق الحلبة المجففة النكهة، بينما يحافظ دقيق القمح الكامل على القيمة الغذائية للقاعدة. يقلل الخبز، بدلاً من القلي، من الدهون ويحافظ على القرمشة، مما يوفر خيارًا مالحًا أخف خلال التجمعات الاحتفالية.
المكونات:
كوب واحد من دقيق القمح الكامل
ملعقة كبيرة من أوراق الحلبة المجففة
ملعقة كبيرة من الزيت
نصف ملعقة صغيرة من الملح
اسقِ الماء حسب الحاجة
طريقة التحضير:
امزجي جميع المكونات واعجنها حتى تصبح عجينة متماسكة.
ثم افرديها رقيقة وقطّعها إلى شرائح.
ثم اخبزيها على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح مقرمشة.