وصفة مميزة لمشروب ثاندي احتفالاً بالمناسبات الدينية والاجتماعية
يعتبر عيد الفطر احتفالاً بفطر رمضان وبالبهجة وتفريح الأطفال. كما لا يكتمل أي احتفال دون مشروب غني بالطعم مثل مشروب “ثاندي” thandai. ويعدّ “ثاندي” مشروباً أساسياً في عيد الفطر في الدول الآسيوية. أيضًا يشتهر بقوامه الكريمي ونكهاته الغنية وخصائصه المنعشة التي تكمّل تماماً حيوية وحماسة هذا العيد.
كذلك تجمع الوصفة التالية بين مزيج مثالي من التوابل العطرية والمكسرات والحليب. لتقدم مشروبًا لا يبهج الحواس فحسب، بل يجسد أيضًا روح عيد الفطر الحقيقية. لذا، ارتدِ قبعة الطاهي وحضّري هذا المشروب اللذيذ.
المكونات:
لتر ونصف من الحليب كامل الدسم
25-30 حبة لوز، مقشرة ومسلوقة
4 ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي، مسلوق ومقشر
3 مـلاعق كبيرة من بذور الخشخاش، تُنقع لمدة 3-4 ساعات ثم تُصفى.
3 ملاعق كبيرة من بذور البطيخ (الماجاز)، تُنقع لمدة 3-4 ساعات ثم تُصفى.
20 حبة كاجو، منقوعة ومصفاة
4-5 حبات هيل أخضر
8-10 حبات من الفلفل الأسود
20-25 بتلة ورد مجففة ومطحونة
عود قرفة بطول بوصة واحدة
بضع خيوط من الزعفران
كوب ونصف من السكر
شرائح الفستق واللوز للتزيين
طريقة التحضير:
- اغلي الحليب في مقلاة عميقة غير لاصقة.
٢. امزجي اللوز والفستق وبذور الخشخاش وبذور البطيخ والكاجو. مع ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ حتى يصبح المزيج ناعماً. ثم انقلي المزيج إلى وعاء.
- اطحني الهيل الأخضر وحبوب الفلفل الأسود وبتلات الورد المجففة والقرفة معًا حتى يصبح مسحوقًا ناعمًا. ثم انقليه إلى وعاء آخر.
- أضيفي خيوط الزعفران إلى الحليب المغلي واخلطيها. ثم أضيفي السكر واخلطي حتى يذوب.
- أضيفي معجون اللوز المطحون، واخلطي المكونات واطبخيها لمدة ٢-٣ دقائق. ثم أضيفي بعض المسحوق المطحون، واخلطي المكونات واطبخيها لمدة ١-٢ دقيقة. ثماسكبي الخليط في مرطبان وضعيه في الثلاجة.
- يُقدم بارداً، ومزيناً بالفستق وشرائح اللوز.
أهمية مشروب ثاندي
يُعدّ مشروب ثاندي أكثر من مجرد مشروب منعش خلال عيد الفطر. كذلك يحضّر ثاندي تقليديًا من الحليب والمكسرات والبذور والتوابل العطرية، ويعتبر مشروبًا مبرّدًا يساعد على التغلب على حرارة الصيف. أيضًا لا تضفي مكوناته، مثل الهيل وبذور الشمر واللوز، نكهة مميزة فحسب. بل يعتقد أيضًا أنها تساعد على الهضم وتوفّر التغذية اللازمة بعد تناول الحلويات والوجبات الخفيفة الدسمة خلال الأعياد.