خمس وصفات منزلية بسيطة وسهلة التحضير لمكافحة الالتهابات

لطالما اعتمد المطبخ المنزلي على مكونات يومية تدعم الصحة على المدى الطويل. وقد بنيت العديد من الوصفات التقليدية حول التوابل والعدس والخضراوات المختارة ليس فقط لمذاقها، بل أيضاً لقدرتها على مساعدة الجسم في التعامل مع ضغوط الحياة اليومية، وتغيرات الفصول، والإجهاد البدني. وتعكس الوصفات التقليدية المضادة للالتهابات هذه الحكمة الغذائية العملية.

كما استخدمت مكونات مثل الليمون والبصل والزنجبيل والثوم والكمون وحبة البركة والشمر.. لأجيال عديدة لإعداد وصفات سهلة لسهولة مزجها مع الوجبات اليومية. وأصبحت هذه المكونات أساسية في المطابخ لما لها من فوائد في دعم الهضم، وراحة المفاصل، والتوازن العام للجسم. وبفضل استخدامها المنتظم، أصبح الطعام عمليًا ومألوفًا في آنٍ واحد، دون الحاجة إلى تحضيرات خاصة أو اتباع حميات غذائية محددة.

الطهي علاجًا

علاوة على ذلك، تلعب البقوليات والخضراوات الموسمية والحبوب الكاملة دورًا أساسيًا في الطهي المضاد للالتهابات. حيث يعدّ العدس خفيفًا على المعدة ويتناسب جيدًا مع التوابل الدافئة. تحافظ الخضراوات المطبوخة بكمية قليلة من الزيت وعلى نار هادئة على العناصر الغذائية، مما يجعل الوجبات أسهل في الهضم، خاصةً خلال الأشهر الباردة أو فترات النقاهة.

كما تركز الوصفات المنزلية المضادة للالتهابات غالبًا على أساليب الطهي بقدر تركيزها على المكونات. وكان من الممارسات الشائعة التي تساعد على تخفيف الشعور بالثقل وتحسين الامتصاص، تحميص التوابل في كميات قليلة من الزيت، والطهي على نار هادئة، والتبخير. وقد سمحت هذه الأساليب للعائلات بتناول نفس الأطعمة بانتظام دون الشعور بأي انزعاج.

عدس بالكركم

يعدّ العدس بالكركم طبقًا خفيفًا غنيًا بالبروتين، يتناول غالبًا خلال فترة النقاهة أو عند تغير الفصول. كما يتميز عدس المونج بسهولة هضمه، بينما يدعم الكركم صحة المفاصل والجهاز الهضمي. كذلك يناسب هذا العدس البسيط الوجبات اليومية، وهو خيار مثالي لمن يبحثون عن طعام خفيف ومضاد للالتهابات.

المكونات (تكفي 3 أشخاص)

عدس أصفر – كوب واحد

مسحوق الكركم – نصف ملعقة صغيرة

كمون – ملعقة صغيرة

ثوم مهروس – 4 فصوص

سمنة – ملعقة طعام واحدة

ملح – حسب الرغبة

ماء – 3 أكواب

طريقة التحضير:

اغسلي العدس واطبخيه مع الكركم والماء حتى يصبح طرياً.

ثم سخني السمن، ثم أضيفي الكمون والثوم.

ثم صبّي التوابل فوق العدس، أضيفي الملح، واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

خضار بالزنجبيل والثوم

يركز هذا الطبق على الزنجبيل والثوم، وهما مكونان يستخدمان منذ القدم لتقوية المناعة اليومية والعناية بالمفاصل. يتم طهي خضراوات موسمية، ويتجنب التوابل القوية مع الحفاظ على الشعور بالشبع. يناسب وجبات العشاء الشتوية، ويساعد على الهضم بفضل حرارته اللطيفة والألياف.

المكونات (تكفي لشخصين)

خضراوات مشكلة – كوبان

معجون الزنجبيل – ملعقة صغيرة

معجون الثوم – ملعقة صغيرة واحدة

بصلة صغيرة واحدة

زيت – ملعقة ونصف كبيرة

ملح – حسب الرغبة

ماء – نصف كوب

طريقة التحضير:

شوّحي البصل في الزيت.

ثم أضيفي معجون الزنجبيل والثوم والخضراوات.

ثم أضيفي الملح والماء، واطبخي حتى يصبح المزيج طرياً.

رز بعدس

يعدّ طبق الرز بعدس من أكثر الأطباق المضادة للالتهابات شيوعًا في المنازل العربية. حيث يشكّل الأرز والعدس معًا طبقًا متوازنًا يعزّز صحة الجهاز الهضمي ويريح المفاصل. وغالبًا ما يتناول هذا الطبق أثناء المرض أو في الطقس البارد.

المكونات (تكفي لشخصين)

أرز – نصف كوب

عدس أصفر – نصف كوب

الكركم – نصف ملعقة صغيرة

السمن – ملعقة طعام واحدة

ثوم وبصل – كوب

ملح – حسب الرغبة

ماء – 4 أكواب

طريقة التحضير:

اغسلي الأرز والعدس.

ثم اطبخيهما في قدر الضغط مع الثوم والبصل والكركم والملح والماء.

ثم أضف السمن قبل التقديم.

أوراق المورينجا المقلية

تستخدم أوراق المورينجا في الطبخ اليومي للمساعدة في السيطرة على الالتهابات وتعزيز امتصاص العناصر الغذائية. يقلى هذا الطبق قليلاً بكمية قليلة من زيت الزيتون، ويقدم كطبق جانبي مع العدس، وهو مناسب للوجبات العائلية اليومية.

المكونات (تكفي لشخصين)

أوراق المورينجا – كوبان

الثوم – 3 فصوص

زيت زيتون – ملعقة كبيرة

ملح – حسب الرغبة

طريقة التحضير:

سخني زيت الزيتون قليلا، ثم أضيفي الثوم.

ثم أضيفي أوراق المورينجا والملح.

ثم قلّبي المكونات في المقلاة حتى تذبل وتنضج.

حساء الطماطم

حساء الطماطم هو مرق خفيف ومتبل يقدم عادةً عند الشعور بإجهاد المفاصل أو الجهاز الهضمي. يدعم الكمون توازن الأمعاء ويساعد الجسم على التعافي من الالتهابات. يؤكل عادةً دافئًا مع الأرز.

المكونات (تكفي لشخصين)

بذور الكمون – ملعقة ونصف صغيرة

حبة طماطم (مهروسة)

الفلفل – ¼ ملعقة صغيرة

زعتر – ملعقة صغيرة

ماء – كوبان

ملح – حسب الرغبة

طريقة التحضير:

اسلقي الطماطم بالماء.

ثم أضيفي الزعتر والكمون والفلفل والملح.

يطهى على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق ويقدم دافئاً.