أفضل أنواع العدس لدعم صحة القلب والأمعاء والهرمونات

يشار إلى العدس غالبًا باسم “الغذاء الخارق” في الثقافة العربية. وعلى الرغم من كونه مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي، إلا أن سرّ الاستفادة القصوى منه يكمن في نقعه قبل الطهي لتقليل مضادات التغذية.

فللبقوليات فوائد عظيمة لتحسين الصحة. كذلك عموماً، تعدّ البقوليات من الأطعمة النباتية الممتازة التي تحسّن صحة القلب والجهاز الهضمي والمناعة. لكن لا تنسي نقعها قبل تناولها.

تخصيص العدس بما يتناسب مع أهدافك الصحية

بالنسبة لمن يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي أو الانتفاخ المتكرر. ينصح بتناول البقوليات المقشورة. فإن هذه الأنواع ألطف بكثير على المعدة. إذ إن إزالة القشرة الخارجية (أو تقسيم الحبوب) يقلل من تركيز السكريات المعقدة. والمواد المضادة للتغذية التي غالبًا ما تؤدي إلى اضطرابات هضمية.

وإذا كنت تعانين من حساسية في الجهاز الهضمي وضعف في صحته. فتناولي العدس الأصفر المجروش أو أي نوع من أنواع العدس المجروش. لأنه أسهل بكثير في الهضم. كما أنه يحتوي على كمية أقل من مضادات التغذية، مما يجعله سهل الهضم.

أيضًا تناولي الحمص إذا كنت تعانين من ضعف في صحة القلب لأنه غني بالبوتاسيوم والألياف والمغنيسيوم التي يمكن أن تحسن صحة القلب ووظائف الوزن. كذلك إذا كنتِ تعانين من متلازمة تكيس المبايض ، فإن العدس الأخضر الكامل هو الأفضل لأنه أخف بكثير؛ فهو يساعد في تقليل الالتهابات ولا يؤثر على الهرمونات. أما إذا كنتِ مصابة بداء السكري، فإن العدس الأحمر مفيد جداً لكِ لأنه غني بالألياف التي تجعل جسمكِ أكثر حساسية للأنسولين، وبالتالي تتحكمين في مرض السكري بشكل أفضل.