بذور الكتان..أيهما صحية أكثر للمرأة؟ المطحونة أم الكاملة؟
بذور الكتان من الأطعمة الخارقة التي أصبحت مؤخرًا من الأطعمة المفضلة لدى خبراء الصحة. سواءً أضيفت إلى العصائر أو نثرت على السلطات، اكتسبت هذه البذور سمعة طيبة.
لكن هل تتناول النوع الصحيح من بذور الكـتان؟ يمكن تناول هذه البذور بنوعين: كاملة ومطحونة. بذور الكتـان الكاملة ذات قشرة خارجية صلبة، بينما تسحق بذور الكتـان المطحونة عادةً لتتحول إلى مسحوق ناعم.
وحول الاختلافات الرئيسية بين هذين الشكلين من بذور الكـتان، وأيهما يجب أن تستهلكه بشكل مثالي للحصول على عناصر غذائية أفضل إليك التفاصيل:
بذور الكتان الكاملة
عندما تأكلين بذور الكتان كاملة، فإن جسمك لا يستطيع تكسيرها بشكل صحيح. وبذور الكتان صحية للغاية، ولكن عندما تستهلك بذور الكتان كاملة، فإنها تحتوي على غلاف خارجي صلب للغاية، مما يجعل من الصعب على جسمك هضم وامتصاص العناصر الغذائية، مما يجعل بذور الكتان تمر عبر أمعائك وجسمك دون أن يتم امتصاصها.
ماذا يعني هذا؟ بسبب صلابة قشرتها الخارجية، لا يستطيع جهازك الهضمي الاستفادة من العناصر الغذائية، مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية والألياف الموجودة بداخلها. وبالتالي، تبقى بذور الكتان غير مهضومة، وتمر عبر الأمعاء وتخرج مع البراز. بمعنى آخر، لا تحصل على الكثير من الفوائد الصحية.
بذور الكتان المطحونة
ومع ذلك، وفقًا لأخصائيي التغذية، إذا قمت بإزالة الطبقة الصلبة عن طريق طحن بذور الكـتان، وهي الطريقة التي يتم بها تحضير بذور الكـتان المطحونة، فستكون هناك مزايا أفضل.
فعندما تطحن بذور الكـتان، فإن هذا سيؤدي في الواقع إلى كسر الغطاء الخارجي الصلب، مما يجعل العناصر الغذائية متاحة بسهولة أكبر للجسم، وبالتالي يمنحك جميع الفوائد الصحية، قالت ديبشيكا، مسلطة الضوء على قيمة بذور الكـتان المطحونة وزيادة امتصاص العناصر الغذائية في غياب الغطاء الخارجي.
لذلك فمن الأفضل دائمًا تناول بذور الكـتان المطحونة بدلاً من بذور الكـتان الكاملة إذا كنت تريد الحصول على جميع الفوائد الصحية.
ما الخلاصة إذًا؟ مع أن اختيار نوع واحد على الآخر ليس فيه أي مخاطر، إلا أن الفرق يكمن في هدر الفوائد الصحية عند تناول بذور الكـتان الكاملة. فبسبب تداخل الغلاف الصلب، لا يستطيع الجسم استخلاص جميع العناصر الغذائية، فتهدر. في المرة القادمة، قبل إضافة بذور الكتان إلى عصيرك، ينصح بطحنها ورشّها لتحسين امتصاص العناصر الغذائية.