بذور عباد الشمس كوجبة خفيفة في الصباح

يتم حصاد بذور عباد الشمس بعد أن تتفتح وتموت بتلاتها. وعندما يتحول الجزء الخلفي من رأس عباد الشمس إلى اللون الأصفر، تصبح بذور عباد الشمس جاهزة للحصاد. تُعد زهور عباد الشمس زهور زينة رائعة. ومع ذلك، تعد بذور عباد الشمس وجبة خفيفة رائعة في الصباح أيضًا خصوصًا وهي محمصة بملح زائد أو ملح خفيف. وبذور عباد الشمس المحملة بالعناصر الغذائية هي الطريقة المثالية لبدء يوم صحي.

وبذور عباد الشمس، التي غالبًا ما يتم تجاهلها باعتبارها مجرد زينة أو غذاء للطيور، تحتوي على كمية غذائية قوية تجعلها خيارًا ممتازًا لوجبة خفيفة في الصباح. هذه البذور الصغيرة، التي يتم حصادها من نبات عباد الشمس، ليست لذيذة فحسب، بل إنها أيضًا مليئة بالعناصر الغذائية الأساسية التي يمكن أن توفر بداية صحية ليومك.

بذور عباد الشمس: الفوائد الغذائية

الدهون الصحية : بذور عباد الشمس هي مصدر غني بالدهون الصحية، وخاصة الدهون المتعددة غير المشبعة والأحادية غير المشبعة. والتي تعد ضرورية للحفاظ على صحة القلب. يمكن أن تساعد هذه الدهون الصحية في خفض مستويات الكوليسترول السيئ وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

الفيتامينات والمعادن : بذور عباد الشمس غنية بالفيتامينات والمعادن. وهي غنية بشكل خاص بفيتامين E، وهو مضاد للأكسدة يساعد على حماية الخلايا من التلف، ويدعم وظيفة المناعة، ويعزز صحة الجلد. كما تحتوي بذور عباد الشمس أيضًا على كمية جيدة من فيتامينات ب، بما في ذلك فيتامين ب1 (الثيامين). وهو ضروري لعملية التمثيل الغذائي للطاقة، وفيتامين ب6، وهو ضروري لصحة الدماغ وتنظيم الحالة المزاجية.

الألياف الغذائية : توفر بذور عباد الشمس الألياف الغذائية، وهي مهمة لصحة الجهاز الهضمي. تساعد الألياف في تنظيم حركة الأمعاء، ومنع الإمساك، والحفاظ على ميكروبيوم الأمعاء الصحي.